Fersk middag er ikke en luksus
Molde eldreråd viser til vedtak i kommunestyret 18.12.25 om framtidige kjøkkentjenester.
Dette er ikke tiden for å pakke vekk grytene!
Du leser nå et leserinnlegg. Det uttrykker innsenderens mening.
Vi ønsker å knytte noen kommentarer til valget om å legge ned produksjonskjøkken i Molde sentrum før konsekvenser for hverken beredskap, matsikkerhet, investeringskostnader eller framtidig rekruttering av fagpersoner er skikkelig belyst og diskutert.
Les også:
Verden har blitt farligere og mer uforutsigbar. Det sivile samfunnet må være forberedt på å håndtere alvorligere kriser, og beredskap og matsikkerhet sikres best ved å beholde produksjonskjøkken og kvalifisert personell. Våre kjøkken leverer daglig god matomsorg både til sjukehjem og hjemmeboende. For eldre er tilpasset, riktig og ernæringsrik mat også «medisin». Dette krever faglærte ansatte på kjøkkenet. Institusjonskjøkken er en viktig kompetansearbeidsplass og lærebedrift. Legges institusjonskjøkken ned, forsvinner denne kompetansearbeidskraften fra kommunen.
Les også:
Hvilken vei går andre land? Felles for de fleste er at de går i retning av lokal kjøkkendrift og sterkere matfaglig kultur. I Danmark er kommunale kjøkken på pleiehjem vanlig, Sverige har kommunale kjøkken som hovedmål og brukermedvirkning gjennom matråd og smaksprøver. I Canada og Australia går man tilbake til avdelingskjøkken etter år med sentral produksjon, i Nederland satses det på små kjøkken og «hjemlige» måltider. Finland har storkjøkken, offentlig eid og kontrollert.
Vi minner om at fersk middag ikke er en luksus, det er selve grunnlaget for helse og omsorg. Langreiste gjenoppvarmede middager fra fjerne industrikjøkken kan aldri erstatte tilbudet fra en lokal produksjon hvor fagfolk tar hensyn til lokal matkultur, individuelle ernæringsbehov og tilpasninger.
Vil du skrive i På tråden? Send e-post til ordetfritt@r-b.no
Vil du skrive leserinnlegg? Send e-post til ordetfritt@r-b.no
Her finner du meningsstoffet i Nordvest debatt – Rbnetts meningsportal