Herold

Honningen fra Bakkagarden i Dalsbygda har imponert dommerne og er klar for finale i NM i Honning. Det er første gang Anja Øren Ryen og hennes bier deltar i den prestisjetunge konkurransen, og spenningen er stor før vinnerne kåres fredag 30. januar.

Selv om Bakkagarden har hatt bikuber og produsert honning siden 2022, er dette første gang de sender inn produkter til den nasjonale konkurransen.

– I år fant vi ut at vi skulle sende inn honning, mest for å være med på å bidra til å synliggjøre og promotere norsk matproduksjon. Og så er det jo både lærerikt og spennende da, sier en spent Anja Øren Ryen i en pressemelding.

Livet og lyset tilbake på Bakka

Rekordmange deltakere

Årets NM i Honning har sett en enorm økning i interesse, med nærmere dobbelt så mange påmeldte produkter som i fjor. Hele 359 honninger fra hele landet har blitt vurdert, og 99 av disse har nå gått videre til finalen i tolv ulike kategorier. Juryleder og honningsensoriker Ragna Ribe Jørgensen beskriver utvelgelsesprosessen som "smertefull".

– Vi sitter igjen med totalt 99 honninger i til sammen 12 ulike kategorier. Norsk honning holder ekstremt høy kvalitet og det er kun ørsmå nyanser som skiller, forklarer hun.

Jørgensen, som sammen med honningsensoriker Heidi Midflå har smakt seg gjennom alle produktene, mener den rekordhøye deltakelsen er et tegn på en "honningrevolusjon" i Norge.

– Interessen og innovasjonsiveren blant røkterne øker, og stadig flere kokker og kjøkkensjefer lar seg fascinere av honningens spenn i aromakomponenter og bruksområder, understreker hun.

Møt honninggutten Jonathan

Viktig for norsk matproduksjon

NM i Honning arrangeres i år for syvende gang av Norges Birøkterlag og ByBi, med HANEN som prosjektleder. Formålet med konkurransen er å løfte fram nye og spennende norske produkter, sier prosjektleder i HANEN, Erling Kristensen.

– Norsk honning er et unikt mangfold av honningtyper med særegne smaker som norske forbrukere skal oppdage og få oppleve gjennom den synliggjøringen konkurransen gjør.

Kristensen fremhever også viktigheten av å få flere restauranter til å bruke norsk honning.

– Å fremme norsk honningproduksjon er både bærekraftig for utvikling av landbruket og gir forbrukere et mangfold av smaker som har en egen verdi. Det er derfor ekstra morsomt at årets konkurranse har samlet rekordmange deltakere.

Nå er det bare dager igjen til det avsløres om honningen fra Bakkagarden i Dalsbygda stikker av med en ettertraktet pallplass. Finalen, som inkluderer både fagdag og festmiddag, arrangeres i Oslo fredag 30. januar, og spenningen er stor for den lokale produsenten.

Se hva leserne har opplevd i landbruket i regionen vår To norske oster i særklasse: Galåvolden Gård utmerker seg nok en gang Fra fire til 65 ansatte: 25 år med vekst og visjoner for ny utbygging