Appelsinjuice smaker grusomt etter tannpuss. Dette er årsaken.

Juice-smell:

Frokosttabbe: Styr unna!

Appelsinjuice smaker grusomt etter tannpuss. Dette er årsaken.

Kort fortalt

• Etter tannpuss smaker appelsinjuice dårlig på grunn av tannkremens natriumlaurylsulfat.
• Dette stoffet bryter ned fettlaget rundt smaksløkene, noe som svekker sødme og forsterker bitterhet.
• Appelsinjuice, som vanligvis er søt og syrlig, oppleves derfor som bitter etter tannpuss.
• Effekten er kortvarig, og smaksløkene gjenoppretter seg selv etter noen minutter.

Sammendraget er laget av ChatGPT og godkjent av Dagbladet.

Endelig er det helg. Det er iskaldt ute, tempoet er lavere, kaffen varer litt lenger – og mange koser seg med juice til helgefrokosten mens vi reflekterer over livets store og små spørsmål:

Hvorfor smaker en helt vanlig slurk juice så grusomt rett etter tannpuss?

Vitenskapsnettstedet Science Alert kom denne uka med svaret:

Det er ikke juicens feil. Det er tannkremen.

Som oppvaskmiddel

De fleste tannkremer inneholder et stoff som heter natriumlaurylsulfat.

Det er et vaskemiddel, samme type prinsipp som i oppvaskmiddel, bare snillere mot munnen.

Oppgaven er å løse opp fett og smuss, slik at plakk slipper taket i tennene og skylles bort.

Smaksløkene våre består av celler som er omgitt av en hinne laget av fettstoffer. I denne hinnen sitter smaksmottakerne som registrerer søtt, bittert, surt og salt.

Når du pusser tennene, bryter vaskemiddelet midlertidig ned dette fettlaget.

Resultatet er at smakssystemet havner helt i ubalanse.

Evnen til å oppfatte sødme blir svakere, mens bitter smak får friere spillerom. Og det er her appelsinjuicen kommer veldig dårlig ut.

- Alle som noen gang har tatt en slurk appelsinjuice rett etter tannpuss, vet at smaken som følger, kan være det verste et menneske kan oppleve, spøker vitenskapsnettstedet HowStuffWorks.

- Å pusse tennene før frokost er bra for tannhelsa – men helt grusomt for smakssansen.

Smaker plutselig annerledes

Appelsinjuice inneholder mye sukker, men også sitronsyre. Vanligvis oppleves kombinasjonen som frisk og god.

Etter tannpuss er sødmen dempet, mens syren får følge av en uønsket bitterhet.

Det er derfor juicen ikke bare smaker surt, men rett og slett vondt.

Tydelig endring

Allerede på 1980-tallet viste forsøk at når munnen eksponeres for natriumlaurylsulfat, endres smaksopplevelsen tydelig, ifølge Live Science.

Heldigvis varer det ikke lenge.

Smaksløkene henter seg nemlig raskt inn, fettlaget bygges opp igjen – og appelsinjuicen smaker som før.

God helg!