Herold

Et nytt serveringssted med ambisjoner om å skille seg ut får snart sin sørlandsdebut.

Den Rogalands-baserte restaurantkjeden Yips tar nå steget ut og åpner sin første restaurant utenfor hjemfylket.

Yips har kapret et lokale på rundt 300 kvadratmeter i storsatsingen K14, med plass til om lag 70 gjester innendørs og ytterligere 30 uteplasser i sommersesongen.

– Dette er et asiatisk konsept, men som er tilpasset Norge. Jeg har veldig troen på dette. Det er god mat og et kult og trendy konsept, sier medeier og initiativtaker Aleksander Tolfsen.

Yips startet opp i Stavanger i 2019 og har i dag en drøy håndfull utsalg i Rogaland. Restauranten satser blant annet på bao buns, dumplings og ramen, og i Kristiansand vil restauranten tilby både servering, takeaway og catering.

Åpner ny restaurant: – Folk har allerede begynt å reservere bord

– Vi får det akkurat som vi vil

Ifølge Tolfsen passet beliggenheten og lokalene perfekt til konseptet.

– Når vi fikk muligheten til å etablere oss i K14, så hadde vi veldig lyst til å prøve ut det. Det er sentralt og i et helt nytt bygg, samtidig som at det er mange som har kontorer i bygget. Det har blitt veldig fint i Skippergata, forteller han.

Lokalet har så langt vært et råbygg, men nå er planleggingen godt i gang.

– Nå har vi hatt arkitekter der nede, så vi får det egentlig akkurat som vi vil, sier Tolfsen og legger til:

– Dette blir egentlig en prototyp for hvordan Yips vil bli seende ut i andre byer. Vi får mange sitteplasser både innendørs og utenfor, samtidig som at det blir et eget rom som kan bookes til selskaper eller møter.

Overtar lokalet i mars

Planen er at lokalet overleveres fra huseier i begynnelsen av mars. Deretter brukes måneden til innredning, før dørene etter planen åpnes rett etter påske.

– Vi tror det er et veldig godt tidspunkt. Da får kokkene og personalet en måned på å få inn rutinene, før alle er klare for sommersesong, sier han.

Daglig leder for Yips i Kristiansand blir Alina Johnsen. Ansettelsesprosessen er allerede i gang, og flere stillinger skal fylles i løpet av kort tid.

– Vi har ansatt daglig leder, også har vi utlyst stilling som kjøkkensjef. I midten av februar legger vi ut de resterende stillingsannonsene, sier Tolfsen.

Aleksander Tolfsen har 19 års erfaring fra Pizzabakeren og er i dag medeier og regionansvarlig i PB Norge Drift. For tre år siden kjøpte Pizzabakeren-eierne 51 prosent av Yips.

Familiebedrift vender tilbake til Kristiansand – åpner butikk på nyåret

Bred målgruppe

Tolfsen mener konseptet treffer en bred målgruppe.

– Konseptet er trendy og urbant. Her kan både en 18-åring gå på date, samtidig som en gjeng på 50 år kan ha en forretningslunsj. Det er veldig kult, sier han.

Han beskriver Yips som et sosialt sted, der maten står i sentrum.

– Det er et sosialt konsept med delemenyer og sinnssykt god mat. Vi lager alt fra bunnen av, så alt er veldig nøye og gjennomført, avslutter han.

Taco-gründer inntar Markens: – Vi har ventet på det riktige stedet