Herold

Jula er over, og ting har roet seg litt hos Brasserie Fengselet. Dermed benytter de sjansen til å gjøre en aldri så liten oppussing.

Først 23. januar åpner dørene igjen hos restauranten i Hønefoss, dersom alt går som planlagt. I første omgang er det kjøkkenet som blir bygget om.

– Vi holder til i et gammelt bygg, og en bærebjelke i gulvet må byttes. Derfor rives og bygges gulvet på nytt, opplyser Odd Ivar Haglund hos Brasserie Fengselet til Ringerikes Blad.

Bio Odd Ivar Haglund

50 nye sitteplasser

Ting stopper likevel ikke når kjøkkenet er pusset opp - selv om de øvrige planene ikke fører til stengte dører.

– I februar/mars får vi ca 50 nye sitteplasser når rettssalen skal bygges om til å bli en permanent del av restauranten, opplyser Haglund.

Han forsikrer om at ombyggingen skjer i nær dialog med riksantikvaren, slik at fargene i rommet blir tidsriktige, i tråd med epoken bygningen er fra.

– Møbler og interiør er valgt ut av en interiørdesigner, og det blir også litt ny belysning, forteller Haglund.

– I tillegg vil vi få på plass et vinrom i forbindelse med oppussingen.

Parkeringsplasser kan forsvinne: – Fortsatt mange muligheter for parkering

Planlagt lenge

Det er ikke tilfeldig at de første ukene i januar er satt av til oppussingen.

– Det er ikke den mest kritiske perioden å holde stengt, og dette har vært planlagt en god stund, sier Haglund.

Han forsikrer også om at de ansatte ikke ligger på latsiden mens kjøkkenet pusses opp.

– Vi jobber med nye menyer i perioden, og lærlingene trener til NM for kokkelærlinger på kjøkkenet til Alles kulturhus.

De jobber hele nasjonaldagen: – Ingen gullgruve slik mange tror