Herold

Mandler får gjennomgå i sosiale medier. Stemmer påstandene, eller er mandler fremdeles å regne som sunne?

«Mandler er bra for deg».

«En liten neve hver dag, kan bidra til å senke kolesterolet og bedre hjertehelsen».

Det er det vi er vant med å høre, når det kommer til de små steinfruktene, som vi nordmenn konsumerer mye av i en selskapsfylt juleperiode.

Nå har en gruppe ernæringsinfluensere på Tiktok lagt seg ut med mandlene, og mener man heller bør styre unna.

Men hva stemmer egentlig? Er mandler fremdeles et sunt innslag i kosten, eller har influenserne rett?

Nyrestein og forgiftning

For å komme til bunns i dette, må vi først se nærmere på hva det er influenserne egentlig kritiserer.

I mandler, som i mange andre planter og råvarer, finnes det forbindelser som heter oksalater.

Oksalater er organiske syrer som finnes i flere matvarer, deriblant mandler, og som kan reagere med forskjellige mineraler og danne krystaller.

Ifølge Helseforskning.no kan disse krystallene forårsake helseproblemer, som blant annet nyrestein, søvnvansker og muskelsmerter.

I tillegg kan man ved for høyt inntak av oksalatholdig mat, bli forgiftet.

Det er nettopp oksalat-nivået som gjør at mandlene nå for gjennomgå på Tiktok. Et eksempel er en video fra brukeren David Asprey, som omtaler seg selv som «velvære-guru», hvor han påpeker at han angrer på at han byttet fra peanøtter til mandler.

Et annet viralt klipp viser forfatter Sally K. Norton, som promoterer sin nye bok om oksalater, ved å omtale mandler og spesifikt mandelmel som «noe av det giftigste man kan spise».

Smartembed for https://www.instagram.com/reel/DBjQk4AJX0F/

Ikke unikt for mandler

Emily Contois er professor ved uniersitetet i Tulsa, og har doktorgrad i ernæring. Hun har dykket dypere i forholdet mellom mat og medier, og er klar på at det vi ser ved mandler nå, ikke er et nytt fenomen.

– Mandler har fått en helt annen betydning i dag, enn for 15 til 20 år siden, forklarer hun til nyhetsnettstedet Men's Health.

Hun tror ernæringstrender som denne oppstår som et resultat av at mange har behov for bekreftelse.

– Det er liksom å gi tillatelse. Hvis du ikke liker grønnkål, spinat eller mandler, er det greit. Det er uansett noen som forteller deg at de er ikke bra for deg, påpeker hun og legger til:

– At influensere og såkalte velværeguruer forteller følgerne sine nøyaktig hva de vil høre, er ikke unikt for mandler. Dette gjør de bevisst, og så fort de finner noe forskning som støtter deres narrativ, blåser de det opp med store og fremmede ord, som oksalater, for følgerne sine.

Hun er likevel tydelig på at man aldri skal spise for store mengder av noe, og heller bør ha en balansert kost.

Smartembed for https://www.nettavisen.no/api/graff/v1/component/enkel-poll?id=72804

Bra fort fordøyelsen, blodtrykk og skjelett

Til tross for at mandler inneholder oksalater, har de små steinfruktene mange positive egenskaper, som stemmer bedre overens med det bildet som allerede eksisterer.

Derfor trenger du antakelig ikke bekymre deg neste gang du setter tennene i et stykke fyrstekake, et marsipanbrød, får en overraskelse i grøten eller hiver i deg en neve mandler som et mellommåltid.

Ifølge Opplysningskontoret for frukt og grønt, inneholder mandler et høyt innhold av umettet fett, kostfiber, vitamin E, riboflavin, kalsium, kalium, magnesium, sink, kopper og fosfor.

Mandler er også en kilde til protein, tiamin, niacin, folat og jern.

«Å erstatte mettet fett med umettet fett i kosten bidrar til å opprettholde normale kolesterolnivåer i blodet. Kostfiber er gunstig for fordøyelsen, mens vitamin E bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress. Riboflavin og sink bidrar til å opprettholde normal hud og normalt syn, mens kalsium bidrar til å opprettholde normale knokler og tenner. Kalium bidrar til å opprettholde normalt blodtrykk, mens magnesium, fosfor, tiamin og niacin bidrar til normal energiomsetning», skriver de på sine hjemmesider, Frukt.no.