Klar beskjed: - Begynner å bli begrenset
Frossen kalkun, tomme butikkhyller og dårlig tid? Dette bør du gjøre – og dette må du styre unna.
Kalkun
Klar beskjed: - Begynner å bli begrenset
Frossen kalkun, tomme butikkhyller og dårlig tid? Dette bør du gjøre – og dette må du styre unna.
Kort fortalt
Mange sliter med frossen kalkun og tomme butikkhyller før nyttår.
Kiwi, Coop og Rema 1000 melder om god tilgang, men advarer mot å vente med innkjøp.
Hurtigløsninger som tining i mikrobølgeovn bør unngås for å bevare smaken.
Steve Westerby anbefaler tining i kaldt vann for best resultat.
Sammendraget er laget av ChatGPT og godkjent av DinSide.
Det er til liten hjelp å vite at kalkun egentlig bør tines i kjøleskap i tre døgn – når den fortsatt er bunnfrossen og middagen skal serveres i morgen.
Like lite hjelper det å kjenne til alle rådene om steketid og temperatur: setter du for høy varme, blir brystkjøttet tørt og seigt lenge før lårene er i nærheten av ferdige.
Heldigvis finnes det råd - hvis du i det hele tatt har kjøpt inn kalkunen.
DinSide har nemlig fått flere tips om tomme butikkhyller rundt omkring i landet, og derfor tatt en sjekk med Kiwi, Coop og Rema 1000.
- Ikke vent!
Ifølge Kiwi er det mye kalkun ute i butikkene nå, og tilgangen er totalt sett god.
- Også klassiske tilbehørsvarer som mandelpoteter og rosenkål skal være godt dekket, og vi har ikke fått tilbakemeldinger om utfordringer med tilgangen, sier kommunikasjonsdirektør Kristine Aakvaag Arvin til DinSide.
- Men det kan selvsagt være lokale variasjoner, understreker hun.
Coop sier også at de fortsatt har godt med varer i butikkene, inkludert de mest populære nyttårsvarene.
- Samtidig vil vi minne om at det, som ved alle høytider, kan lønne seg å ikke vente til siste liten med innkjøpene. Enkelte varer kan bli utsolgt i noen butikker når etterspørselen er størst, sier kommunikasjonssjef Silje Verlo Alisøy til DinSide.
Begynner å bli begrenset
Akkurat nå har Coop både fersk og fryst kalkun, samt kalkunbryst og kalkunfilet.
- Det begynner imidlertid å bli begrenset med kalkunbryst og kalkunfilet på lager, så her kan det bli tomt etter hvert, sier Alisøy.
Rema 1000 forteller at de jobber hardt for å ha godt varetrykk og lave priser helt fram til nyttårsaften.
- Om noen av kundene våre likevel skulle oppleve tomme hyller, vit at vi fyller på fortløpende. Kalkun og kalkunfilet er spesielt populære i forkant av nyttår, så dette har vi sikret oss ekstra mye av i år, sier Line Aarnes, Kategori- og innkjøpsdirektør i Rema 1000.
De oppfordrer kundene til å spørre i butikk dersom de er ute etter et spesifikt produkt.
Styr unna dette
Har du fått tak i kalkun, er det et par ting du bør styre langt unna.
Hurtigløsninger er nemlig det siste kalkunen tåler. Tining i mikrobølgeovn eller varmt vann gjør mer skade enn nytte – det samme gjelder å sette kalkunen rett i ovnen mens den fortsatt er frossen.
- Enkelt forklart vil kjøttcellene sprekke når kjøttet tines og går for fort fra frossen til tint tilstand, forteller Steve Westerby, som er produktutvikler hos Nortura, til DinSide.
Kjøttsaften og all den gode smaken vil da renne ut av kalkunen.
- Resultatet blir en tørr og smakløs kalkun, sier Westerby.
Klare råd
Har uhellet først vært ute og du må tine fuglen raskt, bør du gjøre dette:
- Fyll vasken med iskaldt vann og legg den frosne kalkunen svøpt i plast ned i vannbadet, råder Westerby.
Vann leder varme raskere enn luft, men sakte nok til at kalkunen ikke tar skade.
Er vasken opptatt og plassen begrenset, kan et kjøleelement gjøre jobben.
- Legg kjølelementet på toppen av den frosne kalkunen, og på denne måten kan du trygt la den tine på kjøkkenbenken, tipser Westerby.