Herold

Her er sju tips som kanskje fører til at du kaster litt mindre mat denne jula.

Julen er også en høytid for matsvinn, det skriver hotellkjeden Scandic i en pressemelding.

I julen blir det både handlet og tilberedt store mengder mat i Norge, og da er det fort gjort å lage for mye. Heldigvis finnes det enkle og effektive måter å redusere matsvinnet på, skriver de.

– Vi vet at mange sitter igjen med mye mat etter jul. Det er både synd og unødvendig at god mat havner i søpla. Med noen enkle grep kan restene bli til nye, smakfulle retter, sier Martine S. Brusletto-Göbert, som jobber som sjef for mat og drikke ved Scandic Sjølyst.

På kjøkkenet på Scandic Sjølyst har de strenge rutiner for å redusere matsvinnet, og kreative kokker bidrar til å gi overskuddsmaten nytt liv. Brusletto-Göbert har flere gode tips til hvordan man kan gå frem i julen.

Her er noen av hennes favoritter:

• Ribbe og medisterkaker passer ypperlig i wraps. Har man også litt rødkål igjen blir dette prikken over i-en.
• Riskrem kan enten fryses som dessert eller lages i milkshake med vispet krem og knuste pepperkaker på toppen.
• Poteter og andre grønnsaker blir gjerne en flott pytt i panne på første juledagsbrunsjen.
• Pinnekjøtt er kjempegodt på pizza! Lag en hvit pizzasaus, topp med ost, rødløk og pinnekjøtt.
• Tradisjonell julekake som har ligget litt for lenge på benken blir herlig arme riddere. Toppgjerne med revet appelsin og kanel.
• Hvis uhellet først er ute og man har altfor mye mat igjen; pakk restene i bokser, fest på enkoselig merkelapp og gi bort til for eksempel naboer.
• Det meste kan bli til pytt i panne, suppe eller wraps, frys inn i små porsjoner og husk å merke bokser med dato og innhold

Tonnevis av kjøtt ryker unna hos slakteren: – Denne uka er knalltøff, men utrolig motiverende

Nesten 400.000 nordmenn spiser ribbe «mot sin vilje»

Vin til julematen? Dette er SK6-sjefens beste tips