Herold

Julaften er her. Ribba bør være lett som en plett. Det sier jo alle ribbe-kokker.

Men hvordan bør ribba stekes, sånn egentlig?

Vi kan google oss frem, eller spørre venner og venners venner. Rådet florerer. Og det er jo da vi som ikke har stekt så mye ribbe, kan undre oss og bli, mildt sagt i – sterk tvil.

Bio Mona Eieland

Jeg er oppvokst med en mor som ga oss perfekt ribbe til julemiddagen. Likeledes mormor og Besta som ba oss på juledag en og to.

Faren til barna mine er også god og tilbereder ribba akkurat med samme riktige resultat; saftig og med sprø svor. Ikke bare på enkelte partier, men over ALLE ribben. Hvordan er det mulig?

*I år *skal jeg faktisk lage den selv. HJÆLP!

For til tross for min høye, gammeldagse husmoralder gruer jeg meg så inn i hælsike. For det er jo et skikkelig ansvar å påta seg, ikke sant? Og jeg har vært så (u) heldig at jeg aldri har måttet tilberede den.

mona 1

Ok. Jeg har fått med meg utallige oppskrifter under årenes løp.

I tillegg har jeg googlet og selvfølgelig hørt på råd av venner.

Men først og fremst har jeg prioritert å forsøke å huske hva tidligere generasjoner har forsøkt å formidle. Og jeg har kommet frem til følgende: Hvorfor i huleste finnes det ikke bare EN oppskrift?

Jeg tenker ikke bare på hvordan krydret skal være, for her konkluderer de fleste med kun «rikelig med salt og pepper» som skal gnis inn en dag eller to før steking. En tanke allerede her er jo – hvor mye er «rikelig»?

Jeg hopper glatt over Hellstrøm sine ekstra krydder og muligheter for annerledeshet. Jeg vil bare tilberede en god, gammeldags ribbe.

Ultraprosessert juleribbe? Ja takk!

*Men skal ribba stå *midt i ovnen eller i bunn? Skal jeg ha vann i bunnen eller ikke? Skal den ligge først med svorsiden ned eller ikke? Hvor mange grader? Hvor mange timer? Løk og andre grønnsaker i bunnen, under eller ved siden av? Eller ikke i de hele tatt?

Det klikker for meg – og så er jeg så lei meg for at jeg aldri tok meg tid, eller viste nok interesse da jeg var barn og ungdom – og ja voksen (!) – å stå ved min mor og lære det, sånn fra bunnen av.

Jada, jeg kan lære meg det nå, men det er så utrolig mange meninger og oppskrifter – og det var det jo ikke før? Eller?

Ok. Jeg skal lage meg troen på at jeg klarer det. Det er jo egentlig kjempelett – for «den gjør jo seg selv».

Smartembed for https://www.f-b.no/api/graff/v1/component/enkel-poll?id=71598

Jeg setter på ovnen jeg. Får med meg «Tre nøtter til Askepott» og så lar jeg det stå til. Mulig jeg setter ribba nederst, eller kanskje midt i. Og så kanskje jeg slenger i hvert fall noen gulrøtter oppe i langpanna. Det er jo nødt til å bli god kraft i alle fall.

Dette skal bli en spennende ribbe-jul tenker jeg.