Herold

Alenetid og hjemmebakte julekaker står på menyen for kjemiker Alexander Sandtorv i julen.

I Nettavisens julespalte forteller kjente, norske helseprofiler om sine planer for julen, hva de spiser under høytiden, og hvilke helsenyheter de håper å se i året som kommer.

Alexander H. Sandtorv er hele Norges rikskjemiker. Med doktorgrad i kjemi, har han figurert ofte som ekspert i media, og uttaler seg ofte i saker som omhandler både ultraprosessert mat og mikroplast. I tillegg har han gitt ut bøker, lager podkast og deler flittig med sine mange følgere i sosiale medier.

Deler av julen tilbringer han helt alene, slik han best liker det.

Hva er dine planer for julen i år, og hvem skal den tilbringes med?

– Julen er for meg en tid for å fylle på, etter et år med ekstremt hektisk tempo. Jeg tilbringer deler av julen helt alene – selvvalgt, altså. Det er ikke synd på meg – der jeg koser meg med eget selskap. Så bærer turen til svigerforeldre og kjæreste.

Hva er ditt beste juleminne?

– Det må være barndomsjulen. Da jeg våknet på julaften og var så full av elektrisk forventning at jeg ikke klarte å vente!

Og hva er ditt verste juleminne?

– Jeg tror det finnes to type folk. Den ene typen har som verste juleminne at de svidde ribben eller noe sånt. Den andre typen er de som gråter alene i skogen på julaften. Jeg er sistnevnte.

Hva står på menyen i romjula? Og er det ellers noe du må spise i løpet av jula?

– En av mine store saker i år, har vært den såkalte bolle-gaten. Der avslørte jeg hvordan bakerier villeder forbrukere når det kommer til innholdet i bakevarene.

Etter den saken, sverget jeg på at jeg skulle bli flink til å bake selv. Ta utfordringen, liksom. Jeg har aldri vært noe særlig på bakingen, men nå har jeg og kjæresten blitt eget julebakeri. Så i år MÅ jeg spise hjemmebakte julekaker!

Hvor opptatt av kostholdsrådene er du i jula?

– Jeg er alltid opptatt av sunt kosthold og det inkluderer jula. Tyngre julemat kan være godt, men jeg må ha balanse, så det blir mye lettere mat i mellom. Så synes jeg en del av kosen er å ha god tid til å lage maten selv. Når det skal være den tunge julematen, er jeg fan av å spe på med friskt og godt grønnsakstilbehør. Da blir det litt mer balanse på juletallerkenen.

Hva er en oppskrytt ting med jula for deg?

– Jeg skal prøve å ikke være Grinchen her, men jeg er nok ikke noe særlig entusiastisk til julen. Jeg synes hele greien er oppskrytt, og for meg er det mer tvangstrøye enn kos. Jeg vet at mange mennesker faller utenfor, på den ene eller den andre måten.

Hva er ditt aller beste tips til aktivitet i jula?

– Det må være å gjøre noe fysisk! Kom deg på tur! Få litt puls og dagslys i mørketiden, så føler du deg bedre. Og bonustips: Prøv å gjøre julen litt mer på din egen måte.

Hvem i Norge mener du fortjener en ekstra julegave i år?

– Det er forskere. Norske forskere. Vi kan godt gi hele gjengen en ekstra julegave. Norske forskere gir oss viktig informasjon og kunnskap om den kaotiske tiden vi lever i. De hjelper oss å legge steinene for et bedre samfunn.

De færreste av disse forskerne får oppmerksomheten de fortjener. I år har jeg vært så heldig at jeg har snakket med mange forskere, og lært mye.

Hvilken helsenyhet mener du har vært den mest spennende i 2025?

– Det må være plastsaken, som jeg har vært veldig engasjert i.

Hva mener du blir den viktigste helsekampsaken i 2026?

– Maten, tror jeg.

Hva er ditt beste helseråd for 2026?

– Vær mer i fysisk aktivitet! Men ikke fall i fella og tro at fysisk aktivitet MÅ bety treningsstudio. Finn den formen som du liker. Noen kan gå timevis på tur, mens de lytter til lydbok. Andre elsker å løpe i oppoverbakke. Noen elsker dans, andre liker yoga. Finn glede i å bevege deg! Tenk langsiktig.

Hva mener du om ultraprosessert mat og debatten rundt det?

– Jeg jobber med en ny bok om mat, og spesielt i høst har jeg begynt å delta mer i denne debatten. Jeg kan ikke oppsummere tankene mine kort, men jeg synes det er bra at vi snakker så mye om mat. Men jeg lurer av og til på om alle disse diskusjonene hjelper, eller skaper mer problemer.

Jeg håper førstnevnte.

Hva er det gøyeste eller rareste du har opplevd i din jobb?

– Gud, hvor lang tid har du? Dette året har vært GALSKAP. På en god måte. Det gøyeste er nok at jeg har satt nasjonale saker. Det er stort privilegium (og ansvar) å sette debatter.

Det rareste er at folk stopper meg på gaten og vil ta selfie. Og sender brev hjem til meg.

Hva er din hjertesak?

– Det blir mer og mer tydelig for meg at mitt hjerte ligger i naturen. Naturen har ingen stemme, og kan aldri forsvare seg selv. Vi mennesker ender opp med å lide selv, når vi ødelegger naturen.

Har du et nyttårsforsett? Er det helserelatert?

– Jeg tror ikke på nyttårsforsetter. Du kan faktisk justere kursen din hver dag hvis du vil! Du trenger ikke vente til 1. januar.