{
   "article_id" : 41708,
   "author" : "",
   "category" : "",
   "change_type" : "new",
   "content" : "# Veien fra jord til bord behøver ikke å være kronglete\n\n- [Leif Magne GrastveitLeder, Matvalget](http://aftenposten.no/av/leif-magne-grastveit)\n\nMulighetene finnes!\n\nI forrige uke skrev Kristoffer Torheim, leder for pilotprosjektet Kortreist mat i Oslo\\-regionen, om [hindrene som står mellom poteten på jordet og den ferdige lunsjretten i skolekantinen](/meninger/debatt/i/2pn60v/vi-har-droemt-om-enkel-tilgang-paa-mat-fra-lokale-boender-det-har-vist-seg-aa-vaere-naer-umulig). Det kan faktisk være overraskende komplisert å sikre at måltidene det offentlige serverer, er basert på lokale råvarer, i tråd med statlige miljømål eller for dens saks skyld er i samsvar med kostråd og retningslinjer for mat og måltider.\n\nVeiledningstjenesten Matvalget er en pådriver for å endre måltidspolitikken i offentlige storkjøkken. Vår veiledning av storkjøkken baserer seg på seks råd for et bærekraftig måltid:\n\n- Lag mat fra bunnen av.\n- Bruk mer grønnsaker, belgvekster og korn.\n- Tenk sesong.\n- Gjør bevisste valg av kjøtt og sjømat.\n- Kutt matsvinnet.\n- Bruk mer økologisk.\n\n## Løsning: kornbar\n\nAt mat fra bunnen av kommer først, er ikke tilfeldig: Baker man brød selv i stedet for å tine *bake\\-off*\\-brød, kan man handle inn lokalt produsert økomel – uten at det koster mer.\n\nStorkjøkkenkokker mangler tid, plass og utstyr. Skal man legge om måltidstilbudet, må slike grunnleggende hensyn tas, men det er også rom for å tenke alternativt.\n\nEn løsning vi pleier å anbefale, er kornbar: en buffet med kornblandinger eller hele kokte korn sammen med fritt valg av frukt og bær, nøtter, frø og meieriprodukter. Elever og ansatte får fullverdige måltider som treffer målsetninger for folkehelse, opplæring, klima og miljø og økonomi i én og samme skål.\n\n## Ringte rundt til kantinene\n\nTorheim mener at logistikken er bygget for større volumer. Stort er ofte bekvemt i et anskaffelsesperspektiv. Når det er krav i konkurransene om at én og samme leverandør skal levere frukt, grønt og tørrvarer, setter man de mindre, gjerne lokale, aktørene ut av konkurransen før den har begynt.\n\nSamtidig finnes det også noen lyspunkter der handlingsrom blir utnyttet og man har god avtaleforvaltning etter at avtaler er signert og i drift.\n\nI tidligere Viken hadde fylket et mål om et måltidstilbud med 30 prosent økologisk andel. Måltidene skulle være sunne, og det var ønskelig med lokal andel. Lokal økopotet er en rimelig råvare og burde være enkel å oppdrive. Slik var det ikke.\n\nEn klassisk situasjon: Kunden finner ikke varen i grossistens innkjøpsportal, og grossisten på sin side vet ikke at etterspørselen er der.\n\nLøsningen vår var å ringe rundt til kantinene og be dem anslå hvor mange kilo potet de brukte pr. uke, finne en økoprodusent i fylket og så forhøre oss hos grossisten om bestillingen var stor nok til at de kunne ta den inn i sitt sortiment. Sammen utgjorde bestillingene mer enn nok, og vips var en ny verdikjede etablert.\n\n## Fra potetmospulver til trøndersk potet\n\nMens vi er inne på poteten: I en offentlig satsing i Trøndelag er målet at 50 prosent av maten som kjøpes inn, skal være produsert og foredlet i fylket. Vår anbefaling har vært å jobbe med én råvare om gangen. 2025 har vært potetens år. Våre innkjøpsanalyser viser at under 1 prosent av fylkets forbruk var potet. Det meste var chips, pommes frites og potetmospulver – lite av trøndersk opphav.\n\nDette er vi med på å snu nå.\n\n## Lite verdt uten politisk forankring\n\nEt moment som Torheim ikke nevner, er at det offentlige knapt har oversikt over hva de kjøper inn. Det er vanskelig å bli bedre om man ikke vet hva utgangspunktet er.\n\nVi tilbyr en egen innkjøpsanalyse som kan gi storkjøkkenene innsikt i hvordan de utvikler seg i å bruke mer råvarer, mer økologisk, mer lokalt og mer i tråd med kostråd og retningslinjer for mat og måltider.\n\nMulighetene finnes, men som Torheim er inne på, er alle gode ideer lite verdt uten politisk forankring. Måltidene det offentlige serverer, blir aldri bedre enn de målene og kravene politikerne setter.",
   "created_at" : "2025-12-17 14:58:09",
   "id" : 58542,
   "image_local_path" : "/downloads/41708_21d5c0233887007e2248a76714156366.jpg",
   "image_ratio" : null,
   "image_url" : "https://premium.vgc.no/v2/images/e13ea127-7c44-4bcb-b7e4-890d20f09bd2?fit=crop&format=auto&h=1346&w=2048&s=a5771a7ac85945a738e23e8e616c7c0878a6e16d",
   "image_url_normalized" : "https://premium.vgc.no/v2/images/e13ea127-7c44-4bcb-b7e4-890d20f09bd2?fit=crop&format=auto&h=1346&w=2048&s=a5771a7ac85945a738e23e8e616c7c0878a6e16d",
   "is_paywalled" : 1,
   "is_video" : 0,
   "keywords" : "",
   "metadata" : "{\"meta\":{\"msapplication-TileImage\":\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/mstile-144x144.png\",\"apple-mobile-web-app-capable\":\"yes\",\"theme-color\":\"#fff\",\"apple-mobile-web-app-status-bar-style\":\"black-translucent\",\"viewport\":\"width=device-width, initial-scale=1.0\",\"msapplication-config\":\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/browserconfig.xml\",\"description\":\"Les innlegget.\",\"msapplication-TileColor\":\"#fff\",\"application-name\":\"Aftenposten\",\"mobile-web-app-capable\":\"yes\",\"robots\":\"max-image-preview:large\",\"apple-mobile-web-app-title\":\"Aftenposten\"},\"twitter\":{},\"image_url\":\"https://premium.vgc.no/v2/images/e13ea127-7c44-4bcb-b7e4-890d20f09bd2?fit=crop&format=auto&h=1346&w=2048&s=a5771a7ac85945a738e23e8e616c7c0878a6e16d\",\"raw_feed_item\":\"<item>\\n            <title><![CDATA[Veien fra jord til bord behøver ikke å være kronglete]]></title>\\n            <link>https://www.aftenposten.no/meninger/debatt/i/K8v5mX/veien-fra-jord-til-bord-behoever-ikke-aa-vaere-kronglete</link>\\n            <guid>https://www.aftenposten.no/i/K8v5mX</guid>\\n            <pubDate>Wed, 17 Dec 2025 14:00:00 GMT</pubDate>\\n            <description><![CDATA[Les innlegget.]]></description>\\n            <enclosure length=\\\"65535\\\" type=\\\"image/jpeg\\\" url=\\\"https://premium.vgc.no/v2/images/27882cde-493b-42e1-99ca-69a50b5bfc90?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=1152&amp;tight=true&amp;w=2048&amp;s=52135d81bed8fe1f139ee390cb55d026a6d9f40b\\\" />\\n        </item>\",\"source_updated_at\":\"2025-12-17 12:38:16\",\"published_at\":\"2025-12-17 14:00:00\",\"title\":\"Veien fra jord til bord behøver ikke å være kronglete\",\"schema\":{\"microdata\":{\"datePublished\":\"5. november\"}},\"author\":\"\",\"keywords\":[],\"description\":\"Les innlegget.\",\"og\":{\"url\":\"https://www.aftenposten.no/meninger/debatt/i/K8v5mX/veien-fra-jord-til-bord-behoever-ikke-aa-vaere-kronglete\",\"type\":\"article\",\"image:width\":\"2048\",\"title\":\"Veien fra jord til bord behøver ikke å være kronglete\",\"image:height\":\"1346\",\"image\":\"https://premium.vgc.no/v2/images/e13ea127-7c44-4bcb-b7e4-890d20f09bd2?fit=crop&format=auto&h=1346&w=2048&s=a5771a7ac85945a738e23e8e616c7c0878a6e16d\",\"description\":\"Les innlegget.\"},\"content\":\"# Veien fra jord til bord behøver ikke å være kronglete\\n\\n- [Leif Magne GrastveitLeder, Matvalget](http://aftenposten.no/av/leif-magne-grastveit)\\n\\nMulighetene finnes!\\n\\nI forrige uke skrev Kristoffer Torheim, leder for pilotprosjektet Kortreist mat i Oslo\\\\-regionen, om [hindrene som står mellom poteten på jordet og den ferdige lunsjretten i skolekantinen](/meninger/debatt/i/2pn60v/vi-har-droemt-om-enkel-tilgang-paa-mat-fra-lokale-boender-det-har-vist-seg-aa-vaere-naer-umulig). Det kan faktisk være overraskende komplisert å sikre at måltidene det offentlige serverer, er basert på lokale råvarer, i tråd med statlige miljømål eller for dens saks skyld er i samsvar med kostråd og retningslinjer for mat og måltider.\\n\\nVeiledningstjenesten Matvalget er en pådriver for å endre måltidspolitikken i offentlige storkjøkken. Vår veiledning av storkjøkken baserer seg på seks råd for et bærekraftig måltid:\\n\\n- Lag mat fra bunnen av.\\n- Bruk mer grønnsaker, belgvekster og korn.\\n- Tenk sesong.\\n- Gjør bevisste valg av kjøtt og sjømat.\\n- Kutt matsvinnet.\\n- Bruk mer økologisk.\\n\\n## Løsning: kornbar\\n\\nAt mat fra bunnen av kommer først, er ikke tilfeldig: Baker man brød selv i stedet for å tine *bake\\\\-off*\\\\-brød, kan man handle inn lokalt produsert økomel – uten at det koster mer.\\n\\nStorkjøkkenkokker mangler tid, plass og utstyr. Skal man legge om måltidstilbudet, må slike grunnleggende hensyn tas, men det er også rom for å tenke alternativt.\\n\\nEn løsning vi pleier å anbefale, er kornbar: en buffet med kornblandinger eller hele kokte korn sammen med fritt valg av frukt og bær, nøtter, frø og meieriprodukter. Elever og ansatte får fullverdige måltider som treffer målsetninger for folkehelse, opplæring, klima og miljø og økonomi i én og samme skål.\\n\\n## Ringte rundt til kantinene\\n\\nTorheim mener at logistikken er bygget for større volumer. Stort er ofte bekvemt i et anskaffelsesperspektiv. Når det er krav i konkurransene om at én og samme leverandør skal levere frukt, grønt og tørrvarer, setter man de mindre, gjerne lokale, aktørene ut av konkurransen før den har begynt.\\n\\nSamtidig finnes det også noen lyspunkter der handlingsrom blir utnyttet og man har god avtaleforvaltning etter at avtaler er signert og i drift.\\n\\nI tidligere Viken hadde fylket et mål om et måltidstilbud med 30 prosent økologisk andel. Måltidene skulle være sunne, og det var ønskelig med lokal andel. Lokal økopotet er en rimelig råvare og burde være enkel å oppdrive. Slik var det ikke.\\n\\nEn klassisk situasjon: Kunden finner ikke varen i grossistens innkjøpsportal, og grossisten på sin side vet ikke at etterspørselen er der.\\n\\nLøsningen vår var å ringe rundt til kantinene og be dem anslå hvor mange kilo potet de brukte pr. uke, finne en økoprodusent i fylket og så forhøre oss hos grossisten om bestillingen var stor nok til at de kunne ta den inn i sitt sortiment. Sammen utgjorde bestillingene mer enn nok, og vips var en ny verdikjede etablert.\\n\\n## Fra potetmospulver til trøndersk potet\\n\\nMens vi er inne på poteten: I en offentlig satsing i Trøndelag er målet at 50 prosent av maten som kjøpes inn, skal være produsert og foredlet i fylket. Vår anbefaling har vært å jobbe med én råvare om gangen. 2025 har vært potetens år. Våre innkjøpsanalyser viser at under 1 prosent av fylkets forbruk var potet. Det meste var chips, pommes frites og potetmospulver – lite av trøndersk opphav.\\n\\nDette er vi med på å snu nå.\\n\\n## Lite verdt uten politisk forankring\\n\\nEt moment som Torheim ikke nevner, er at det offentlige knapt har oversikt over hva de kjøper inn. Det er vanskelig å bli bedre om man ikke vet hva utgangspunktet er.\\n\\nVi tilbyr en egen innkjøpsanalyse som kan gi storkjøkkenene innsikt i hvordan de utvikler seg i å bruke mer råvarer, mer økologisk, mer lokalt og mer i tråd med kostråd og retningslinjer for mat og måltider.\\n\\nMulighetene finnes, men som Torheim er inne på, er alle gode ideer lite verdt uten politisk forankring. Måltidene det offentlige serverer, blir aldri bedre enn de målene og kravene politikerne setter.\",\"is_paywalled\":1}",
   "og_title" : "Veien fra jord til bord behøver ikke å være kronglete",
   "published_at" : "2025-12-17 14:00:00",
   "raw_html" : "<!DOCTYPE html>\n    <html lang=\"nb\">\n      <head>\n    \n    <meta charset=\"utf-8\">\n    \n   <meta content=\"width=device-width, initial-scale=1.0\" name=\"viewport\">\n    <link href=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/favicon.ico\" rel=\"shortcut icon\"><link href=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/favicon-16x16.png\" rel=\"icon\" sizes=\"16x16\" type=\"image/png\"><link href=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/favicon-32x32.png\" rel=\"icon\" sizes=\"32x32\" type=\"image/png\"><link href=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/favicon-48x48.png\" rel=\"icon\" sizes=\"48x48\" type=\"image/png\"><link href=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/manifest.json\" rel=\"manifest\"><meta content=\"yes\" name=\"mobile-web-app-capable\"><meta content=\"#fff\" name=\"theme-color\"><meta content=\"Aftenposten\" name=\"application-name\"><link href=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/apple-touch-icon-57x57.png\" rel=\"apple-touch-icon\" sizes=\"57x57\"><link href=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/apple-touch-icon-60x60.png\" rel=\"apple-touch-icon\" sizes=\"60x60\"><link href=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/apple-touch-icon-72x72.png\" rel=\"apple-touch-icon\" sizes=\"72x72\"><link href=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/apple-touch-icon-76x76.png\" rel=\"apple-touch-icon\" sizes=\"76x76\"><link href=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/apple-touch-icon-114x114.png\" rel=\"apple-touch-icon\" sizes=\"114x114\"><link href=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/apple-touch-icon-120x120.png\" rel=\"apple-touch-icon\" sizes=\"120x120\"><link href=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/apple-touch-icon-144x144.png\" rel=\"apple-touch-icon\" sizes=\"144x144\"><link href=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/apple-touch-icon-152x152.png\" rel=\"apple-touch-icon\" sizes=\"152x152\"><link href=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/apple-touch-icon-167x167.png\" rel=\"apple-touch-icon\" sizes=\"167x167\"><link href=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/apple-touch-icon-180x180.png\" rel=\"apple-touch-icon\" sizes=\"180x180\"><link href=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/apple-touch-icon-1024x1024.png\" rel=\"apple-touch-icon\" sizes=\"1024x1024\"><meta content=\"yes\" name=\"apple-mobile-web-app-capable\"><meta content=\"black-translucent\" name=\"apple-mobile-web-app-status-bar-style\"><meta content=\"Aftenposten\" name=\"apple-mobile-web-app-title\"><link href=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/apple-touch-startup-image-640x1136.png\" media=\"(device-width: 320px) and (device-height: 568px) and (-webkit-device-pixel-ratio: 2) and (orientation: portrait)\" rel=\"apple-touch-startup-image\"><link href=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/apple-touch-startup-image-750x1334.png\" media=\"(device-width: 375px) and (device-height: 667px) and (-webkit-device-pixel-ratio: 2) and (orientation: portrait)\" rel=\"apple-touch-startup-image\"><link href=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/apple-touch-startup-image-828x1792.png\" media=\"(device-width: 414px) and (device-height: 896px) and (-webkit-device-pixel-ratio: 2) and (orientation: portrait)\" rel=\"apple-touch-startup-image\"><link href=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/apple-touch-startup-image-1125x2436.png\" media=\"(device-width: 375px) and (device-height: 812px) and (-webkit-device-pixel-ratio: 3) and (orientation: portrait)\" rel=\"apple-touch-startup-image\"><link href=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/apple-touch-startup-image-1242x2208.png\" media=\"(device-width: 414px) and (device-height: 736px) and (-webkit-device-pixel-ratio: 3) and (orientation: portrait)\" rel=\"apple-touch-startup-image\"><link href=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/apple-touch-startup-image-1242x2688.png\" media=\"(device-width: 414px) and (device-height: 896px) and (-webkit-device-pixel-ratio: 3) and (orientation: portrait)\" rel=\"apple-touch-startup-image\"><link href=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/apple-touch-startup-image-1536x2048.png\" media=\"(device-width: 768px) and (device-height: 1024px) and (-webkit-device-pixel-ratio: 2) and (orientation: portrait)\" rel=\"apple-touch-startup-image\"><link href=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/apple-touch-startup-image-1668x2224.png\" media=\"(device-width: 834px) and (device-height: 1112px) and (-webkit-device-pixel-ratio: 2) and (orientation: portrait)\" rel=\"apple-touch-startup-image\"><link href=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/apple-touch-startup-image-1668x2388.png\" media=\"(device-width: 834px) and (device-height: 1194px) and (-webkit-device-pixel-ratio: 2) and (orientation: portrait)\" rel=\"apple-touch-startup-image\"><link href=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/apple-touch-startup-image-2048x2732.png\" media=\"(device-width: 1024px) and (device-height: 1366px) and (-webkit-device-pixel-ratio: 2) and (orientation: portrait)\" rel=\"apple-touch-startup-image\"><link href=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/apple-touch-startup-image-1620x2160.png\" media=\"(device-width: 810px) and (device-height: 1080px) and (-webkit-device-pixel-ratio: 2) and (orientation: portrait)\" rel=\"apple-touch-startup-image\"><link href=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/apple-touch-startup-image-1136x640.png\" media=\"(device-width: 320px) and (device-height: 568px) and (-webkit-device-pixel-ratio: 2) and (orientation: landscape)\" rel=\"apple-touch-startup-image\"><link href=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/apple-touch-startup-image-1334x750.png\" media=\"(device-width: 375px) and (device-height: 667px) and (-webkit-device-pixel-ratio: 2) and (orientation: landscape)\" rel=\"apple-touch-startup-image\"><link href=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/apple-touch-startup-image-1792x828.png\" media=\"(device-width: 414px) and (device-height: 896px) and (-webkit-device-pixel-ratio: 2) and (orientation: landscape)\" rel=\"apple-touch-startup-image\"><link href=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/apple-touch-startup-image-2436x1125.png\" media=\"(device-width: 375px) and (device-height: 812px) and (-webkit-device-pixel-ratio: 3) and (orientation: landscape)\" rel=\"apple-touch-startup-image\"><link href=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/apple-touch-startup-image-2208x1242.png\" media=\"(device-width: 414px) and (device-height: 736px) and (-webkit-device-pixel-ratio: 3) and (orientation: landscape)\" rel=\"apple-touch-startup-image\"><link href=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/apple-touch-startup-image-2688x1242.png\" media=\"(device-width: 414px) and (device-height: 896px) and (-webkit-device-pixel-ratio: 3) and (orientation: landscape)\" rel=\"apple-touch-startup-image\"><link href=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/apple-touch-startup-image-2048x1536.png\" media=\"(device-width: 768px) and (device-height: 1024px) and (-webkit-device-pixel-ratio: 2) and (orientation: landscape)\" rel=\"apple-touch-startup-image\"><link href=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/apple-touch-startup-image-2224x1668.png\" media=\"(device-width: 834px) and (device-height: 1112px) and (-webkit-device-pixel-ratio: 2) and (orientation: landscape)\" rel=\"apple-touch-startup-image\"><link href=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/apple-touch-startup-image-2388x1668.png\" media=\"(device-width: 834px) and (device-height: 1194px) and (-webkit-device-pixel-ratio: 2) and (orientation: landscape)\" rel=\"apple-touch-startup-image\"><link href=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/apple-touch-startup-image-2732x2048.png\" media=\"(device-width: 1024px) and (device-height: 1366px) and (-webkit-device-pixel-ratio: 2) and (orientation: landscape)\" rel=\"apple-touch-startup-image\"><link href=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/apple-touch-startup-image-2160x1620.png\" media=\"(device-width: 810px) and (device-height: 1080px) and (-webkit-device-pixel-ratio: 2) and (orientation: landscape)\" rel=\"apple-touch-startup-image\"><link href=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/coast-228x228.png\" rel=\"icon\" sizes=\"228x228\" type=\"image/png\"><meta content=\"#fff\" name=\"msapplication-TileColor\"><meta content=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/mstile-144x144.png\" name=\"msapplication-TileImage\"><meta content=\"/cnp-assets/favicon-6c399f1f/browserconfig.xml\" name=\"msapplication-config\">\n    \n    \n  \n    <title data-rh=\"true\">Veien fra jord til bord behøver ikke å være kronglete</title>\n    <meta content=\"noarchive\" data-rh=\"true\" name=\"robots\"><meta content=\"max-image-preview:large\" data-rh=\"true\" name=\"robots\"><meta content=\"Les innlegget.\" data-rh=\"true\" name=\"description\"><meta content=\"article\" data-rh=\"true\" property=\"og:type\"><meta content=\"https://www.aftenposten.no/meninger/debatt/i/K8v5mX/veien-fra-jord-til-bord-behoever-ikke-aa-vaere-kronglete\" data-rh=\"true\" property=\"og:url\"><meta content=\"Veien fra jord til bord behøver ikke å være kronglete\" data-rh=\"true\" property=\"og:title\"><meta content=\"Veien fra jord til bord behøver ikke å være kronglete\" data-rh=\"true\" property=\"twitter:title\"><meta content=\"1817373088487050\" data-rh=\"true\" property=\"fb:app_id\"><meta content=\"https://premium.vgc.no/v2/images/e13ea127-7c44-4bcb-b7e4-890d20f09bd2?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=1346&amp;w=2048&amp;s=a5771a7ac85945a738e23e8e616c7c0878a6e16d\" data-rh=\"true\" property=\"og:image\"><meta content=\"2048\" data-rh=\"true\" property=\"og:image:width\"><meta content=\"1346\" data-rh=\"true\" property=\"og:image:height\"><meta content=\"https://premium.vgc.no/v2/images/e13ea127-7c44-4bcb-b7e4-890d20f09bd2?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=1346&amp;w=2048&amp;s=a5771a7ac85945a738e23e8e616c7c0878a6e16d\" data-rh=\"true\" property=\"twitter:image\"><meta content=\"summary_large_image\" data-rh=\"true\" property=\"twitter:card\"><meta content=\"2025-12-17T14:00:00Z\" data-rh=\"true\" property=\"article:published_time\"><meta content=\"2025-12-17T12:38:16Z\" data-rh=\"true\" property=\"article:modified_time\"><meta content=\"Les innlegget.\" data-rh=\"true\" property=\"og:description\"><meta content=\"Les innlegget.\" data-rh=\"true\" property=\"twitter:description\">\n    <link data-rh=\"true\" href=\"https://www.aftenposten.no/meninger/debatt/i/K8v5mX/veien-fra-jord-til-bord-behoever-ikke-aa-vaere-kronglete\" rel=\"canonical\">\n    \n    \n    <link data-chunk=\"main\" href=\"/cnp-assets/styles.9eba6c2f.css\" rel=\"stylesheet\">\n<link href=\"https://www.aftenposten.no/service/core-header/public/ap/menu-ca592e96ea.css\" media=\"none\" onload=\"if(media!=&#39;all&#39;)media=&#39;all&#39;\" rel=\"stylesheet\">\n<noscript>\n  <link href=\"https://www.aftenposten.no/service/core-header/public/ap/menu-ca592e96ea.css\" rel=\"stylesheet\">\n</noscript>\n\n    \n    \n    \n  </head>\n  \n      \n    <body class=\"opinion\">\n      \n      \n      <div id=\"application\"><div><!-- googleoff: index --></div><div id=\"data-controller-stripe\"></div><div><!-- googleon: index --></div><div data-core-header-intro-variant=\"others\" id=\"core-header-html-container\"><header class=\"ch-core-header\">\n      <a href=\"#main-content\" id=\"skip-link\">Hopp til innhold</a>\n    <input autocomplete=\"off\" class=\"ch-menu-state\" id=\"ch-menu-state\" type=\"checkbox\">\n    \n\n    <!-- MAIN HEADER -->\n    <div class=\"ch-header-main \">\n        <div class=\"ch-inner-container\">\n            <a class=\"ch-logo\" href=\"/\">\n                <i class=\"ch-icon ch-icon-logo\"></i>\n                <div class=\"ch-icon-label\">Aftenposten</div>\n            </a>\n            <div class=\"ch-nav-search-container\">\n                <nav aria-label=\"quick navigation\" class=\"ch-main-links\">\n                    <ul class=\"ch-nav-list\">\n                          <li class=\"ch-list-item item-0\"><a href=\"//www.aftenposten.no/nyheter\">Nyheter</a></li>\n                          <li class=\"ch-list-item item-1\"><a href=\"//www.aftenposten.no/oslo\">Oslo</a></li>\n                          <li class=\"ch-list-item item-2\"><a href=\"//www.aftenposten.no/meninger\">Meninger</a></li>\n                          <li class=\"ch-list-item item-3\"><a href=\"//www.aftenposten.no/amagasinet\">A-magasinet</a></li>\n                          <li class=\"ch-list-item item-4\"><a href=\"https://vink.aftenposten.no\">Vink</a></li>\n                          <li class=\"ch-list-item item-5\"><a href=\"//e-avis.aftenposten.no\">E-avis</a></li>\n                    </ul>\n                </nav>\n                <form action=\"//www.aftenposten.no/sok\" class=\"ch-search\" method=\"get\" role=\"search\" target=\"_top\">\n                    <i class=\"ch-icon ch-icon-search\"></i>\n                    <input aria-label=\"Søk i Aftenposten\" autocomplete=\"off\" id=\"ch-qs-query\" name=\"phrase\" placeholder=\"Søk i Aftenposten\" type=\"search\">\n                    <div class=\"ch-qs-loader\" id=\"ch-qs-loader\">\n                        <div class=\"loader\"></div>\n                    </div>\n                    <i class=\"ch-qs-cleaner\" id=\"ch-qs-cleaner\"></i>\n                    <button aria-label=\"Submit\" class=\"ch-search-submit\" type=\"submit\"></button>\n                </form>\n            </div>\n            <div class=\"ch-widgets\">\n                <div class=\"ch-subscribe-btn-container hidden\">\n                    <div class=\"ch-list-item-special\" data-pulse-entity-id=\"bli-abonnent-button\" data-pulse-force-to-amplitude=\"true\"><a></a></div>\n                </div>\n                    <div class=\"ch-subscriber-header-btn-container hidden\">\n                        <div class=\"ch-subscriber-header-btn\" data-pulse-force-to-amplitude=\"true\"><a></a></div>\n                    </div>\n                <div class=\"ch-menu-trigger\">\n                    <span class=\"ch-menu-label ch-menu-label-open\"></span>\n                    <span class=\"ch-menu-label ch-menu-label-close\"></span>\n\n                    <div class=\"ch-menu-icon ch-menu-icon-squeeze\">\n                       <span class=\"ch-menu-icon-box\">\n                           <span class=\"ch-menu-icon-inner\"></span>\n                       </span>\n                    </div>\n                </div>\n                <a aria-controls=\"ch-menu\" aria-label=\"Meny\" class=\"ch-menu-state-label\" href=\"javascript:void(0)\">Åpne</a>\n            </div>\n        </div>\n    </div>\n\n    <!-- SUB-HEADER -->\n    <div aria-label=\"submenu\" class=\"ch-header-sub\" id=\"navigation\" role=\"navigation\">\n        <div class=\"ch-inner-container\">\n              <div class=\"ch-main-links ch-sub-links\">\n                  <ul aria-label=\"submenu\" class=\"ch-subsections\" role=\"menu\">\n                        <li role=\"menuitem\"><a href=\"//www.aftenposten.no/nyheter\">Nyheter</a></li>\n                        <li role=\"menuitem\"><a href=\"//www.aftenposten.no/oslo\">Oslo</a></li>\n                        <li role=\"menuitem\"><a href=\"//www.aftenposten.no/meninger\">Meninger</a></li>\n                        <li role=\"menuitem\"><a href=\"//www.aftenposten.no/amagasinet\">A-magasinet</a></li>\n                        <li role=\"menuitem\"><a href=\"https://vink.aftenposten.no\">Vink</a></li>\n                        <li role=\"menuitem\"><a href=\"//e-avis.aftenposten.no\">E-avis</a></li>\n                  </ul>\n                  <div class=\"ch-list-item-special hidden\"><a></a></div>\n              </div>\n        </div>\n    </div>\n\n    \n\n</header>\n</div><div class=\"hyperion-css-c9g7d0\" id=\"main\" role=\"main\"><div class=\"hyperion-css-roozon\"><div class=\"advertory-aftenposten-skyscraperleft_1-wrapper\"><div class=\"advertory-aftenposten-skyscraperleft_1\" id=\"skyscraperleft_1\"></div></div></div><div class=\"hyperion-css-yck6b5\"><div class=\"page-layout-supertop hyperion-css-1499hb2\"><div class=\"advertory-aftenposten-topboard-wrapper\"><div class=\"advertory-aftenposten-topboard\" id=\"topboard\" style=\"min-height:150px\"></div></div><div class=\"advertory-wrapper-common-wallpaper wallpaper\"><div class=\"advertory-common-wallpaper disable-cogwheel\" id=\"wallpaper\"></div></div></div><div class=\"hyperion-css-dz5hzo\"><article class=\"article-wrapper-K8v5mX\"><div class=\"opinion running-head extendedContent hyperion-css-1z06dqh\" data-test-tag=\"running-head\"><div class=\"hyperion-css-7enjca\"><a aria-label=\"Debatt\" class=\"hyperion-css-1raymq9\" data-test-tag=\"internal-link\" href=\"/meninger/debatt\" rel=\"\" target=\"\" theme=\"opinion\">Debatt</a></div><div class=\"hyperion-css-semo9s\"><a aria-label=\"Mat\" class=\"hyperion-css-1raymq9\" data-test-tag=\"internal-link\" href=\"/tag/mat\" rel=\"\" target=\"\" theme=\"opinion\">Mat</a></div></div><h1 class=\"extendedContent h1 hyperion-css-j2lk82\" data-test-tag=\"headline\">Veien fra jord til bord behøver ikke å være kronglete</h1><div class=\"extendedContent hyperion-css-cgw1f6\"><div class=\"hyperion-css-io3370\" data-test-tag=\"byline\" data-testid=\"byline\"><ul class=\"hyperion-css-1772xtw\" data-test-tag=\"byline:authors\" data-testid=\"byline:authors\"><li class=\"hyperion-css-b8p8ys\"><a aria-label=\"Se journalistens profil: Leif Magne Grastveit\" class=\"hyperion-css-1x0qoq7\" href=\"http://aftenposten.no/av/leif-magne-grastveit\" title=\"Se journalistens profil: Leif Magne Grastveit\"><div class=\"hyperion-css-y7i40o\"><img alt=\"Leif Magne Grastveit\" class=\"image-asset hyperion-css-u06ts1\" data-test-tag=\"image-asset\" fetchpriority=\"auto\" sizes=\"(min-width: 981px) 980px, 100vw\" src=\"https://premium.vgc.no/v2/images/author/4ed3a5b7-edb4-423e-a7c3-6b804ea306d6?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=2048&amp;w=2048&amp;s=57328a0a1af37025bff3c1ff6cd35f33065467f7\" srcset=\"https://premium.vgc.no/v2/images/author/4ed3a5b7-edb4-423e-a7c3-6b804ea306d6?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=2048&amp;w=2048&amp;s=57328a0a1af37025bff3c1ff6cd35f33065467f7 2048w,https://premium.vgc.no/v2/images/author/4ed3a5b7-edb4-423e-a7c3-6b804ea306d6?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=1440&amp;w=1440&amp;s=90ef7126fc015db1ebaad2863f1b3105ee57f179 1440w,https://premium.vgc.no/v2/images/author/4ed3a5b7-edb4-423e-a7c3-6b804ea306d6?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=1024&amp;w=1024&amp;s=99a879ea13396ae8f8f3ae1a6e439654003a4ffc 1024w,https://premium.vgc.no/v2/images/author/4ed3a5b7-edb4-423e-a7c3-6b804ea306d6?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=980&amp;w=980&amp;s=eab3686e55a07321003f5088576e11e15926f03e 980w,https://premium.vgc.no/v2/images/author/4ed3a5b7-edb4-423e-a7c3-6b804ea306d6?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=780&amp;w=780&amp;s=91a5abc92637e8c6df8b1f758107081d8e42dd43 780w,https://premium.vgc.no/v2/images/author/4ed3a5b7-edb4-423e-a7c3-6b804ea306d6?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=580&amp;w=580&amp;s=68622d2e0248ac310172769d1f6505e5754cdb50 580w,https://premium.vgc.no/v2/images/author/4ed3a5b7-edb4-423e-a7c3-6b804ea306d6?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=380&amp;w=380&amp;s=53339fdca41d40f4e149250150a053cb7f1d3837 380w,https://premium.vgc.no/v2/images/author/4ed3a5b7-edb4-423e-a7c3-6b804ea306d6?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=200&amp;w=200&amp;s=357dfca1e9ad4f339cde6d5cf773433886fa16a9 200w,https://premium.vgc.no/v2/images/author/4ed3a5b7-edb4-423e-a7c3-6b804ea306d6?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=100&amp;w=100&amp;s=a0913eafd52dbb0b9f7dd296f4aa0799c189b81f 100w\" style=\"aspect-ratio:2048 / 2048\"></div><div class=\"hyperion-css-0\"><span class=\"byline-name hyperion-css-1cn5stf\" data-test-tag=\"byline:author-name\" data-testid=\"byline:author-name\">Leif Magne Grastveit</span><div class=\"hyperion-css-lc8ynt\">Leder, Matvalget</div></div></a></li></ul></div></div><div class=\"hyperion-css-ytalhi\"><div class=\"hyperion-css-upuxee\"><div class=\"contentWidth hyperion-css-eemj7d\"><div class=\"hyperion-css-152x5og\"><div class=\"hyperion-css-1xdhyk6\"></div></div></div></div><div class=\"hyperion-css-6kzd76\"></div></div><figure class=\"image fullWidthDesktop top stretch-image-asset-on-mobile landscape hyperion-css-mochwu\" data-test-tag=\"image\"><img alt=\"Bruk mer grønnsaker, er ett av rådene fra Matvalget.\" class=\"image-asset hyperion-css-u06ts1\" data-test-tag=\"image-asset\" fetchpriority=\"high\" loading=\"eager\" sizes=\"(min-width: 380px) 980px, 100vw\" src=\"https://premium.vgc.no/v2/images/36d3a4f2-2bef-448c-a66e-bd629c106176?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=1346&amp;w=2048&amp;s=e71371ede2f808f43d62bb56a25f59c6da1a8125\" srcset=\"https://premium.vgc.no/v2/images/36d3a4f2-2bef-448c-a66e-bd629c106176?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=1346&amp;w=2048&amp;s=e71371ede2f808f43d62bb56a25f59c6da1a8125 2048w,https://premium.vgc.no/v2/images/36d3a4f2-2bef-448c-a66e-bd629c106176?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=946&amp;w=1440&amp;s=1bf1c667133ca451723ed16541e37a2b96cfafe8 1440w,https://premium.vgc.no/v2/images/36d3a4f2-2bef-448c-a66e-bd629c106176?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=673&amp;w=1024&amp;s=abaa8d5c8cf4716991e5725be3028119f30e3149 1024w,https://premium.vgc.no/v2/images/36d3a4f2-2bef-448c-a66e-bd629c106176?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=644&amp;w=980&amp;s=c436a3301dc1ce0416112bac413e5c6c4f114fb9 980w,https://premium.vgc.no/v2/images/36d3a4f2-2bef-448c-a66e-bd629c106176?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=512&amp;w=780&amp;s=1e10b54c93f0793d84db984ca00ca8428e514b22 780w,https://premium.vgc.no/v2/images/36d3a4f2-2bef-448c-a66e-bd629c106176?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=381&amp;w=580&amp;s=eb03f9fd9d24396b7ebf9435bbdd8b1c8a6f7fea 580w,https://premium.vgc.no/v2/images/36d3a4f2-2bef-448c-a66e-bd629c106176?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=250&amp;w=380&amp;s=676c0dbfc3c814760e6fe7383ff5797227d00428 380w,https://premium.vgc.no/v2/images/36d3a4f2-2bef-448c-a66e-bd629c106176?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=131&amp;w=200&amp;s=4ab2b6fdff48e272fd48042bc67dde9a17c2b23a 200w,https://premium.vgc.no/v2/images/36d3a4f2-2bef-448c-a66e-bd629c106176?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=66&amp;w=100&amp;s=93cc2d35cced7affd87d9bb8a0e11ce8b8d2394d 100w\" style=\"aspect-ratio:2048 / 1346\"><figcaption class=\"image-figcaption hyperion-css-1ksg4fz\" data-test-tag=\"image:caption\"><span aria-hidden=\"true\" class=\"image-caption\">Bruk mer grønnsaker, er ett av rådene fra Matvalget.</span><span class=\"image-byline hyperion-css-161dy2i\"> Illustrasjonsfoto: Lise Åserud, NTB</span></figcaption></figure><p class=\"contentWidth hyperion-css-1mepuqa\" data-test-tag=\"lead-text\">Mulighetene finnes!</p><div class=\"paywall hyperion-css-h9wc15\" data-test-tag=\"timestamp\"><div><time aria-label=\"Publisert: 17.12.2025 15:00\" datetime=\"2025-12-17T14:00:00Z\" itemprop=\"datePublished\">Publisert: 17.12.2025 15:00</time></div></div><p class=\"paywall hyperion-css-1j42uic\">I forrige uke skrev Kristoffer Torheim, leder for pilotprosjektet Kortreist mat i Oslo-regionen, om <a aria-label=\"hindrene som står mellom poteten på jordet og den ferdige lunsjretten i skolekantinen\" class=\"hyperion-css-1raymq9\" data-test-tag=\"internal-link\" href=\"/meninger/debatt/i/2pn60v/vi-har-droemt-om-enkel-tilgang-paa-mat-fra-lokale-boender-det-har-vist-seg-aa-vaere-naer-umulig\" rel=\"\" target=\"\" theme=\"opinion\">hindrene som står mellom poteten på jordet og den ferdige lunsjretten i skolekantinen</a>. Det kan faktisk være overraskende komplisert å sikre at måltidene det offentlige serverer, er basert på lokale råvarer, i tråd med statlige miljømål eller for dens saks skyld er i samsvar med kostråd og retningslinjer for mat og måltider.</p><p class=\"paywall hyperion-css-1j42uic\">Veiledningstjenesten Matvalget er en pådriver for å endre måltidspolitikken i offentlige storkjøkken. Vår veiledning av storkjøkken baserer seg på seks råd for et bærekraftig måltid:</p><div class=\"advertory-aftenposten-netboard-wrapper__article \"><div class=\"advertory-aftenposten-netboard__article\" id=\"netboard_1\"></div></div><ul class=\"paywall hyperion-css-1waisbu\" data-test-tag=\"list\"><li class=\"hyperion-css-1jomj7h\"><span>Lag mat fra bunnen av.</span></li><li class=\"hyperion-css-1jomj7h\"><span>Bruk mer grønnsaker, belgvekster og korn.</span></li><li class=\"hyperion-css-1jomj7h\"><span>Tenk sesong.</span></li><li class=\"hyperion-css-1jomj7h\"><span>Gjør bevisste valg av kjøtt og sjømat.</span></li><li class=\"hyperion-css-1jomj7h\"><span>Kutt matsvinnet.</span></li><li class=\"hyperion-css-1jomj7h\"><span>Bruk mer økologisk.</span></li></ul><h2 class=\"paywall hyperion-css-npxxyf\" data-test-tag=\"paragraph-header\">Løsning: kornbar</h2><p class=\"paywall hyperion-css-1j42uic\">At mat fra bunnen av kommer først, er ikke tilfeldig: Baker man brød selv i stedet for å tine <em>bake-off</em>-brød, kan man handle inn lokalt produsert økomel – uten at det koster mer.</p><p class=\"paywall hyperion-css-1j42uic\">Storkjøkkenkokker mangler tid, plass og utstyr. Skal man legge om måltidstilbudet, må slike grunnleggende hensyn tas, men det er også rom for å tenke alternativt. </p><p class=\"paywall hyperion-css-1j42uic\">En løsning vi pleier å anbefale, er kornbar: en buffet med kornblandinger eller hele kokte korn sammen med fritt valg av frukt og bær, nøtter, frø og meieriprodukter. Elever og ansatte får fullverdige måltider som treffer målsetninger for folkehelse, opplæring, klima og miljø og økonomi i én og samme skål.</p><h2 class=\"paywall hyperion-css-npxxyf\" data-test-tag=\"paragraph-header\">Ringte rundt til kantinene</h2><p class=\"paywall hyperion-css-1j42uic\">Torheim mener at logistikken er bygget for større volumer. Stort er ofte bekvemt i et anskaffelsesperspektiv. Når det er krav i konkurransene om at én og samme leverandør skal levere frukt, grønt og tørrvarer, setter man de mindre, gjerne lokale, aktørene ut av konkurransen før den har begynt. </p><p class=\"paywall hyperion-css-1j42uic\">Samtidig finnes det også noen lyspunkter der handlingsrom blir utnyttet og man har god avtaleforvaltning etter at avtaler er signert og i drift.</p><div class=\"advertory-aftenposten-netboard-wrapper__article \"><div class=\"advertory-aftenposten-netboard__article\" id=\"brandboard\"></div></div><p class=\"paywall hyperion-css-1j42uic\">I tidligere Viken hadde fylket et mål om et måltidstilbud med 30 prosent økologisk andel. Måltidene skulle være sunne, og det var ønskelig med lokal andel. Lokal økopotet er en rimelig råvare og burde være enkel å oppdrive. Slik var det ikke. </p><p class=\"paywall hyperion-css-1j42uic\">En klassisk situasjon: Kunden finner ikke varen i grossistens innkjøpsportal, og grossisten på sin side vet ikke at etterspørselen er der. </p><p class=\"paywall hyperion-css-1j42uic\">Løsningen vår var å ringe rundt til kantinene og be dem anslå hvor mange kilo potet de brukte pr. uke, finne en økoprodusent i fylket og så forhøre oss hos grossisten om bestillingen var stor nok til at de kunne ta den inn i sitt sortiment. Sammen utgjorde bestillingene mer enn nok, og vips var en ny verdikjede etablert.</p><h2 class=\"paywall hyperion-css-npxxyf\" data-test-tag=\"paragraph-header\">Fra potetmospulver til trøndersk potet</h2><p class=\"paywall hyperion-css-1j42uic\">Mens vi er inne på poteten: I en offentlig satsing i Trøndelag er målet at 50 prosent av maten som kjøpes inn, skal være produsert og foredlet i fylket. Vår anbefaling har vært å jobbe med én råvare om gangen. 2025 har vært potetens år. Våre innkjøpsanalyser viser at under 1 prosent av fylkets forbruk var potet. Det meste var chips, pommes frites og potetmospulver – lite av trøndersk opphav.</p><p class=\"paywall hyperion-css-1j42uic\">Dette er vi med på å snu nå.</p><h2 class=\"paywall hyperion-css-npxxyf\" data-test-tag=\"paragraph-header\">Lite verdt uten politisk forankring</h2><p class=\"paywall hyperion-css-1j42uic\">Et moment som Torheim ikke nevner, er at det offentlige knapt har oversikt over hva de kjøper inn. Det er vanskelig å bli bedre om man ikke vet hva utgangspunktet er. </p><div class=\"advertory-aftenposten-netboard-wrapper__article \"><div class=\"advertory-aftenposten-netboard__article\" id=\"netboard_2\"></div></div><p class=\"paywall hyperion-css-1j42uic\">Vi tilbyr en egen innkjøpsanalyse som kan gi storkjøkkenene innsikt i hvordan de utvikler seg i å bruke mer råvarer, mer økologisk, mer lokalt og mer i tråd med kostråd og retningslinjer for mat og måltider.</p><p class=\"paywall hyperion-css-1j42uic\">Mulighetene finnes, men som Torheim er inne på, er alle gode ideer lite verdt uten politisk forankring. Måltidene det offentlige serverer, blir aldri bedre enn de målene og kravene politikerne setter.</p></article><div class=\"advertory-brandmetrics-survey\" id=\"brandmetrics-survey\"></div><div class=\"hyperion-css-1lkfsxc\"><button aria-label=\"Vis kommentarer\" class=\"hyperion-css-1q6qqhb\" title=\"Vis kommentarer\" type=\"button\"> <!-- -->Vis<!-- --> <!-- -->kommentarer</button></div><div class=\"hyperion-css-1yxx8oe\"><div class=\"hyperion-css-1jbnpry\"><button aria-label=\"Kopier URL til utklippstavle\" class=\"hyperion-css-pdsgro\" title=\"Kopier URL til utklippstavle\" type=\"button\">Kopier lenke</button><a aria-label=\"Tips oss\" class=\"hyperion-css-1f62hkp\" data-test-tag=\"internal-link\" href=\"/tips\" rel=\"\" target=\"\">Tips oss</a></div></div><div class=\"extendedContent paywall hyperion-css-177q39v\" id=\"widget-recirculation-matrix\"><h2 class=\"hyperion-css-r57xc5\" data-test-tag=\"widget:title\">Les videre</h2><div class=\"bundle extendedContent hyperion-css-cbecqi\"><ol class=\"hyperion-css-1700tdj\"><li class=\"hyperion-css-1lcs599\"><a aria-label=\"Barnehagen får ikke kjøpe mat fra nabogården. Nå vet vi hvorfor.\" class=\"imagePosition-top medium opinion-teaser hyperion-css-bvr9ut\" data-test-tag=\"teaser-medium:link-internal\" href=\"/meninger/debatt/i/2pn60v/vi-har-droemt-om-enkel-tilgang-paa-mat-fra-lokale-boender-det-har-vist-seg-aa-vaere-naer-umulig\" rel=\"\" target=\"\"><div class=\"hyperion-css-bjn8wh\"><div class=\"hyperion-css-1k8sl4j\"><img alt=\"\" class=\"image-asset hyperion-css-n6kkq1\" data-test-tag=\"image-asset\" fetchpriority=\"auto\" loading=\"lazy\" sizes=\"(min-width: 981px) 980px, 100vw\" src=\"https://premium.vgc.no/v2/images/b8fa62f1-060c-4939-bb06-995e9fb01e27?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=1536&amp;w=2048&amp;s=e1da9880828e1cebdc449d190604e20ad7f4b35c\" srcset=\"https://premium.vgc.no/v2/images/b8fa62f1-060c-4939-bb06-995e9fb01e27?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=1536&amp;w=2048&amp;s=e1da9880828e1cebdc449d190604e20ad7f4b35c 2048w,https://premium.vgc.no/v2/images/b8fa62f1-060c-4939-bb06-995e9fb01e27?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=1080&amp;w=1440&amp;s=4db4429f676815b38f38aa5f65170f67f735b54e 1440w,https://premium.vgc.no/v2/images/b8fa62f1-060c-4939-bb06-995e9fb01e27?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=768&amp;w=1024&amp;s=2cffc148451906f279fd3d1c4c5a6cb0bef7b22b 1024w,https://premium.vgc.no/v2/images/b8fa62f1-060c-4939-bb06-995e9fb01e27?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=735&amp;w=980&amp;s=7d99796d310e1a16b47d81e2608b0cc88a8a45ea 980w,https://premium.vgc.no/v2/images/b8fa62f1-060c-4939-bb06-995e9fb01e27?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=585&amp;w=780&amp;s=83397a9c69651034117a2104c702c8159f2febd0 780w,https://premium.vgc.no/v2/images/b8fa62f1-060c-4939-bb06-995e9fb01e27?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=435&amp;w=580&amp;s=88bff813c6e0a5cadbffc936ff47842c2d66f7c5 580w,https://premium.vgc.no/v2/images/b8fa62f1-060c-4939-bb06-995e9fb01e27?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=285&amp;w=380&amp;s=3a5522e1daf5538f6a73a574e8e4e017cb220bb0 380w,https://premium.vgc.no/v2/images/b8fa62f1-060c-4939-bb06-995e9fb01e27?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=150&amp;w=200&amp;s=872d6b46e5943cdbc464f8d4eb99389020daadda 200w,https://premium.vgc.no/v2/images/b8fa62f1-060c-4939-bb06-995e9fb01e27?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=75&amp;w=100&amp;s=2289ef88d09976b864a5052d280c8c400c6eb9e9 100w\" style=\"aspect-ratio:2048 / 1536\"></div></div><div class=\"hyperion-css-1hlrz9z\"><div class=\"teaser-label hyperion-css-52yh2p\">DEBATT<div class=\"timestamp friendly hyperion-css-10eh1jy\" data-test-tag=\"timestamp\"><span class=\"hyperion-css-ea91rp\">Publisert:</span><div><time aria-label=\"2025-12-08T17:34:51Z\" datetime=\"2025-12-08T17:34:51Z\" itemprop=\"datePublished\" pubdate=\"pubdate\">8. desember</time></div></div></div><div class=\"opinion hyperion-css-1ucd1we\"><h2 class=\"hyperion-css-1hyuqep\">Barnehagen får ikke kjøpe mat fra nabogården. Nå vet vi hvorfor.</h2></div></div></a></li><li class=\"hyperion-css-1lcs599\"><a aria-label=\"Ny merkeordning fra i dag: Skal vise hvilke produkter som ikke er ultraprosesserte\" class=\"imagePosition-top medium news-teaser hyperion-css-bvr9ut\" data-test-tag=\"teaser-medium:link-internal\" href=\"/sprek/i/lngG8A/lurer-du-paa-om-maten-er-ultraprosessert-naa-rulles-en-ny-merkeordning-ut-i-butikkene\" rel=\"\" target=\"\"><div class=\"hyperion-css-bjn8wh\"><div class=\"hyperion-css-1k8sl4j\"><img alt=\"\" class=\"image-asset hyperion-css-3a8xui\" data-test-tag=\"image-asset\" fetchpriority=\"auto\" loading=\"lazy\" sizes=\"(min-width: 981px) 980px, 100vw\" src=\"https://premium.vgc.no/v2/images/1de00f79-6356-414f-8b5b-835214821865?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=1536&amp;w=2048&amp;s=07d136dc8956896f76aa3974e4a0501bf478938e\" srcset=\"https://premium.vgc.no/v2/images/1de00f79-6356-414f-8b5b-835214821865?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=1536&amp;w=2048&amp;s=07d136dc8956896f76aa3974e4a0501bf478938e 2048w,https://premium.vgc.no/v2/images/1de00f79-6356-414f-8b5b-835214821865?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=1080&amp;w=1440&amp;s=702e8b3302eae39efcddea45b08d4cbd26ba1876 1440w,https://premium.vgc.no/v2/images/1de00f79-6356-414f-8b5b-835214821865?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=768&amp;w=1024&amp;s=173912e393e5b3e45fb2f09f27fce94d79fa93eb 1024w,https://premium.vgc.no/v2/images/1de00f79-6356-414f-8b5b-835214821865?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=735&amp;w=980&amp;s=5f4cf3c2140d11d7992420cf7c4c272e392c86c5 980w,https://premium.vgc.no/v2/images/1de00f79-6356-414f-8b5b-835214821865?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=585&amp;w=780&amp;s=6377cdc361e03a14e410bae49612147b3d26966f 780w,https://premium.vgc.no/v2/images/1de00f79-6356-414f-8b5b-835214821865?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=435&amp;w=580&amp;s=ff4041fcba2febfa52163ff709678041834563a5 580w,https://premium.vgc.no/v2/images/1de00f79-6356-414f-8b5b-835214821865?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=285&amp;w=380&amp;s=e6d5eb5a08371a7c51d693ca77362596ad9a5a56 380w,https://premium.vgc.no/v2/images/1de00f79-6356-414f-8b5b-835214821865?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=150&amp;w=200&amp;s=83c1e217f81bc712dcba2673a963b921d23cc081 200w,https://premium.vgc.no/v2/images/1de00f79-6356-414f-8b5b-835214821865?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=75&amp;w=100&amp;s=5bb8adf888aadc3d1d2766dc50410558f1a40cff 100w\" style=\"aspect-ratio:2048 / 1536\"></div></div><div class=\"hyperion-css-1hlrz9z\"><div class=\"teaser-label hyperion-css-52yh2p\">SPREK<div class=\"timestamp friendly hyperion-css-10eh1jy\" data-test-tag=\"timestamp\"><span class=\"hyperion-css-ea91rp\">Publisert:</span><div><time aria-label=\"2025-12-02T13:51:37Z\" datetime=\"2025-12-02T13:51:37Z\" itemprop=\"datePublished\" pubdate=\"pubdate\">2. desember</time></div></div></div><div class=\"opinion hyperion-css-1ucd1we\"><h2 class=\"hyperion-css-1hyuqep\">Ny merkeordning fra i dag: Skal vise hvilke produkter som ikke er ultraprosesserte</h2></div></div></a></li><li class=\"hyperion-css-1lcs599\"><div class=\"advertory-aftenposten-netboard-wrapper \"><div class=\"advertory-aftenposten-netboard\" id=\"netboard_recirc\"></div></div></li><li class=\"hyperion-css-1lcs599\"><a aria-label=\"Klokkene ringer for noen av verdens mest artsrike økosystemer\" class=\"imagePosition-top medium opinion-teaser hyperion-css-bvr9ut\" data-test-tag=\"teaser-medium:link-internal\" href=\"/meninger/debatt/i/739nzV/klima-vippepunkter-truer-ikke-bare-miljoeet-men-ogsaa-global-stabilitet\" rel=\"\" target=\"\"><div class=\"hyperion-css-bjn8wh\"><div class=\"hyperion-css-1k8sl4j\"><img alt=\"\" class=\"image-asset hyperion-css-1sx2ggw\" data-test-tag=\"image-asset\" fetchpriority=\"auto\" loading=\"lazy\" sizes=\"(min-width: 981px) 980px, 100vw\" src=\"https://premium.vgc.no/v2/images/3ffee2a8-b50a-48cb-a19e-887415e99706?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=1536&amp;w=2048&amp;s=23ae681d98be3b5a5e0e6be13d5d271ad73e689c\" srcset=\"https://premium.vgc.no/v2/images/3ffee2a8-b50a-48cb-a19e-887415e99706?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=1536&amp;w=2048&amp;s=23ae681d98be3b5a5e0e6be13d5d271ad73e689c 2048w,https://premium.vgc.no/v2/images/3ffee2a8-b50a-48cb-a19e-887415e99706?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=1080&amp;w=1440&amp;s=ff04edc3c0d22af018d04688506ea4b29632ff76 1440w,https://premium.vgc.no/v2/images/3ffee2a8-b50a-48cb-a19e-887415e99706?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=768&amp;w=1024&amp;s=ebda355b6bca390d4934e25670564192beae6ad3 1024w,https://premium.vgc.no/v2/images/3ffee2a8-b50a-48cb-a19e-887415e99706?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=735&amp;w=980&amp;s=4d47b080a1479dc109ec031774790f49fbd2905f 980w,https://premium.vgc.no/v2/images/3ffee2a8-b50a-48cb-a19e-887415e99706?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=585&amp;w=780&amp;s=d81c1311c2bd46da524a9cc7fdf362a1e225df9c 780w,https://premium.vgc.no/v2/images/3ffee2a8-b50a-48cb-a19e-887415e99706?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=435&amp;w=580&amp;s=ba44e36d22ca6ed57defc7822622541cbdedbc34 580w,https://premium.vgc.no/v2/images/3ffee2a8-b50a-48cb-a19e-887415e99706?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=285&amp;w=380&amp;s=a41ac9a9f9f179ff18d6a2880b9f3bee8f6e32d1 380w,https://premium.vgc.no/v2/images/3ffee2a8-b50a-48cb-a19e-887415e99706?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=150&amp;w=200&amp;s=9946c91631cc380982788c8a1db4e0b0891c1283 200w,https://premium.vgc.no/v2/images/3ffee2a8-b50a-48cb-a19e-887415e99706?fit=crop&amp;format=auto&amp;h=75&amp;w=100&amp;s=df328cfa2b96c7aea95e9fee1937abf00dc02e25 100w\" style=\"aspect-ratio:2048 / 1536\"></div></div><div class=\"hyperion-css-1hlrz9z\"><div class=\"teaser-label hyperion-css-52yh2p\">DEBATT<div class=\"timestamp friendly hyperion-css-10eh1jy\" data-test-tag=\"timestamp\"><span class=\"hyperion-css-ea91rp\">Publisert:</span><div><time aria-label=\"2025-11-05T22:22:36Z\" datetime=\"2025-11-05T22:22:36Z\" itemprop=\"datePublished\" pubdate=\"pubdate\">5. november</time></div></div></div><div class=\"opinion hyperion-css-1ucd1we\"><h2 class=\"hyperion-css-1hyuqep\">Klokkene ringer for noen av verdens mest artsrike økosystemer</h2></div></div></a></li></ol></div></div><div class=\"extendedContent paywall hyperion-css-1wv24dq\" id=\"widget-inline-list\"><div class=\"bundle hyperion-css-6nuwex\"><ol class=\"hyperion-css-19mvxvm\"><li class=\"hyperion-css-1og0r8\"><a aria-label=\"Mat\" class=\"hyperion-css-vpoaev\" data-test-tag=\"internal-link\" href=\"/tag/mat\" rel=\"\" target=\"\"><span class=\"hyperion-css-0\">Mat</span></a></li><li class=\"hyperion-css-1og0r8\"><a aria-label=\"Kortreist\" class=\"hyperion-css-vpoaev\" data-test-tag=\"internal-link\" href=\"/tag/kortreist\" rel=\"\" target=\"\"><span class=\"hyperion-css-0\">Kortreist</span></a></li><li class=\"hyperion-css-1og0r8\"><a aria-label=\"Klima og miljø\" class=\"hyperion-css-vpoaev\" data-test-tag=\"internal-link\" href=\"/tag/klima-og-miljoe\" rel=\"\" target=\"\"><span class=\"hyperion-css-0\">Klima og miljø</span></a></li></ol></div></div><div class=\"advertory-aftenposten-netboard-wrapper__article \"><div class=\"advertory-aftenposten-netboard__article\" id=\"netboard_5\"></div></div><div class=\"observer-placeholder\"><noscript></noscript></div><div class=\"hyperion-css-1q3hux1\"><button aria-label=\"Tilbake til forsiden\" class=\"hyperion-css-1t4sy44\" title=\"Tilbake til forsiden\" type=\"button\">Tilbake til forsiden</button></div><div class=\"advertory-aftenposten-netboard-wrapper__article advertory-aftenposten-bottom-ad\"><div class=\"advertory-aftenposten-netboard__article\" id=\"netboard_6\"></div></div></div><div></div></div><div class=\"hyperion-css-1927kqg\" id=\"superright-side\"><div class=\"advertory-aftenposten-skyscraperright_1-wrapper\"><div class=\"advertory-aftenposten-skyscraperright_1\" id=\"skyscraperright_1\"></div></div></div></div><footer class=\"hyperion-css-1ykq07t\" role=\"contentinfo\"><div class=\"container\"><div class=\"links\"><ul><li><a class=\"actionLink\" href=\"https://www.aftenposten.no/tips\">Tips oss</a></li><li><a class=\"actionLink\" href=\"https://www.aftenposten.no/meninger/debatt/i/Ooyk/informasjon-om-debattinnlegg-og-kronikker-til-aftenposten\">Send inn debattinnlegg</a></li><li><a class=\"actionLink\" href=\"https://www.aftenposten.no/rettelser\">Endringslogg</a></li><li><a class=\"actionLink\" href=\"https://www.aftenposten.no/slik-jobber-vi-i-aftenposten\">Slik jobber vi i Aftenposten</a></li></ul><ul><li><a class=\"actionLink\" href=\"https://kundeservice.aftenposten.no/s/\">Kundeservice</a></li><li><a class=\"actionLink\" href=\"https://schibstedforbusiness.com/no/merkevarer/aftenposten/\">Annonsere i Aftenposten</a></li><li><a class=\"actionLink\" href=\"https://info.privacy.schibsted.com/no/schibsted-norge-personvernerklaering/\">Personvernpolicy</a></li><li><a class=\"actionLink\" href=\"https://info.privacy.schibsted.com/no/schibsted-norge-personvernerklaering/\">Informasjonskapsler</a></li></ul><div class=\"logos\"><div class=\"hyperion-css-15fvjg8\" data-loaded=\"true\"><noscript><img alt=\"aftenposten-logo\" src=\"https://cdn.aftenposten.no/ap/images/footer/circular-ap-logo.png\" width=\"\"></noscript></div><a aria-label=\"Lenke til Redaktørplakaten etiske og juridiske rammeverk på Redaktor.no\" class=\"hyperion-css-hkgcqn\" href=\"https://www.redaktor.no/ressurser/etiske-og-juridiske-rammeverk/redaktorplakaten\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"><noscript><img alt=\"Ansvarsmerket\" src=\"https://cdn.aftenposten.no/ap/images/footer/ansvarsmerket.svg\"></noscript></a></div></div><div class=\"info\"><ul><li><span>Sjefredaktør og adm. direktør: </span><span class=\"name\">Trine Eilertsen</span></li><li><span>Nyhetsredaktør: </span><span class=\"name\">Tone Tveøy Strøm-Gundersen</span></li><li><span>Politisk redaktør: </span><span class=\"name\">Kjetil B. Alstadheim</span></li><li><span>Kulturredaktør: </span><span class=\"name\">Cecilie Asker</span></li><li><span>Debattredaktør: </span><span class=\"name\">Erik Tornes</span></li><li><span>Utviklingsredaktør: </span><span class=\"name\">Jostein Larsen Østring</span></li><li><span>Redaktør avis og forlag: </span><span class=\"name\">Audun Solberg</span></li><li><span>Tilsynsorgan: </span><span class=\"name\">Medietilsynet</span></li></ul><div class=\"disclaimer\">Alt innhold er<!-- --> <a class=\"inlineLink\" href=\"https://www.aftenposten.no/norge/i/QxPlR/generelle-vilkaar\">opphavsrettslig beskyttet.</a> <!-- -->© Aftenposten. Aftenposten arbeider etter<!-- --> <a class=\"inlineLink\" href=\"https://presse.no/Etisk-regelverk/Vaer-Varsom-plakaten\">Vær Varsom-plakatens</a> <!-- -->regler for god presseskikk. Aftenposten har ikke ansvar for innhold på eksterne nettsider som det lenkes til. Kopiering av materiale fra Aftenposten for bruk annet sted, crawling, skraping, indeksering (for eksempel tekst og datamining) er ikke tillatt uten avtale.</div><div class=\"contact-info\"><span>Aftenposten sentralbord:<!-- --> <a class=\"inlineLink\" href=\"tel:22863000\">Tlf. 22 86 30 00</a></span><span class=\"break\"> – </span><span>Adresse:<!-- --> <a class=\"inlineLink\" href=\"http://goo.gl/maps/XgFjg\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">Akersgata 55, 0180 Oslo</a></span></div></div></div><section></section></footer></div>\n      \n      \n      \n      \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<link as=\"script\" fetchpriority=\"high\" href=\"https://cmp.aftenposten.no/unified/wrapperMessagingWithoutDetection.js\" rel=\"preload\">\n\n\n      \n    </body>\n  \n    </html>",
   "source_updated_at" : "2025-12-17 12:38:16",
   "summary" : "Les innlegget.",
   "tags" : null,
   "title" : "Veien fra jord til bord behøver ikke å være kronglete",
   "twitter_title" : null,
   "version" : 1
}