Herold

Liten luke i Pedersgata vil servere greske smaker.

Klar for å åpne dørene

Sin første plass

Snart åpner greske Proto dørene i Pedersgata, og medeier Razik Eiranji er klar:

– For oss handler det om å skape noe Stavanger ikke hadde fra før, sier han til RA Stavanger.

Han er medeier og konseptutvikler i et nytt, gresk spisested.

Proto åpner dørene i Pedersgata 23 i midten av desember. Målet er å stå klar onsdag 17, desember.

Eiranji forteller at ønsket har vært å lage et sted for gresk gatemat, eller street food.

– Jeg har jobbet med å utvikle Proto sammen med min forretningspartner i to år. Endelig kan vi realisere ideen, sa Eiranji til RA Stavanger allerede i august.

Åpner nytt spisested i Pedersgata: – Noe Stavanger mangler

Da RA Stavanger er innom lokalet mandag kveld, henger lukten av grill og greske krydder i luften, men dørene er ennå ikke åpnet. Nå skal kjøkkenet testes.

Det lille lokalet har akkurat plass til kjøkken, disk, og noen få barkrakker ved vinduet.

Stedet vil ha fokus på mat "i hånda", takeaway, småretter og levering ut til kunder

På menyen kommer gyros, snacs, varm og kald mat.

Eiranji ser fram til å kunne åpne dørene.

– Pedersgata har blitt en spennende matgate, og vi så muligheten til å bringe greske smaker inn i mangfoldet. Vi savnet selv et urbant gresk sted.

* Smartembed for https://www.rastavanger.no/api/graff/v1/component/enkel-biografi?id=445893 *

Eiranji har god kjennskap til Pedersgata fra før. Mange matglade kjenner ham fra bransjen.

Han har gjennom flere år hatt ulike roller i de lokale spisestedene, Hekkan og Ouch.

Nå jobber Eiranji som driftssjef med ansvar for markedsføring i lokaleide Dolly Dimples.

Der har han jobbet siden mai.

Når han åpner Proto i Pedersgata, er dette likevel Eiranjis aller første egne spisested.

– Navnet Proto betyr "den første", og symboliserer for meg starten på noe nytt, sier han.

Hvis det greske spisestedet blir en suksess, utelukker ikke eierne at det vil åpne flere steder. Men først, vil de konsentrere seg om serveringen i Pedersgata.

Kenneth (28) fikk beskjed om at jobben hans forsvinner: – Det er selvfølgelig trist

Åpner nytt spisested i sentrum. I fjor kjøpte de stavangerfirma

Åpner ny butikk: – De har mast og spurt oss om når vi skal åpne