Herold

2025 har blitt et rekordår for lokalmat og -drikke, noe som kommer godt med for bønder og alle andre.

Stor lokal og nasjonal økning

Storhusholdningsmarkedet tar tak

Guldkorn: verdikjedens knutepunkt

Forrige uke ble det utstedt en pressemelding fra Arbeiderpartiets stortingsgruppe, som informerte om omsetningstallene fra årets lokalproduksjon av mat og drikke.

Solveig Vitanza, Arbeiderpartiets landbrukspolitiske talsperson, informerer om en nasjonal økning i kjøp av lokalproduserte matvarer.

– Lokalmat vokser betydelig raskere enn matmarkedet generelt. Det viser at forbrukerne ønsker kvalitet, opprinnelse og norske råvarer, forklarer hun.

Omsetningen satte nye rekorder i året som har gått, også her i Østfold.

Vitanza informerer om at Østfold bruker hele 19 prosent av fylkesarealet til jordbruk.

– Vi har store produksjoner av viktige produkter som korn, kjøtt, egg, melk, grønt og bær. Det gjør at fylket har et stort potensial til å utmerke seg på god lokalmat.

Videre viser hun til tall fra Stiftelsen Norsk Mat, hvor man ser tydelig at nordmenn generelt spiser mer kortreist mat.

I Østfold har omsetningen fra salg av lokalmat i dagligvarehandelen økt med fem prosent.

Dette betyr at østfoldingene har brukt 237 millioner kroner mer på lokalprodusert mat i år, sammenlignet med 2024.

– Vi ser også at lokalmat har blitt en større del av hverdagskosten – ikke bare et nisjeprodukt. Det styrker bonden, arbeidsplassene og norsk matkultur, utdyper Vitanza.

På landsbasis har lokalmat hatt en økning på hele ti prosent, som gjør at årets lokalmatomsetning bikker 13,5 milliarder kroner.

Storhusholdningsmarkedet består blant annet av hoteller og kantiner, som kjøper varer i større kvantitet enn privatpersoner.

Det siste året har man sett en endring i disse virksomhetens innkjøp, ifølge Vitanza.

– Også hoteller, restauranter og institusjoner kjøper mer lokalmat enn noen gang. Det gir store muligheter for produsentene og lokale verdikjeder over hele landet, og ikke minst i Østfold.

Omsetningen for storhusholdningsmarkedet har siden i fjor steget med over 13 prosent, og ligger nå på syv milliarder.

– Jeg vil også fremheve arbeidet til Guldkorn Østfold, et viktig samarbeidsforum for hele verdikjeden innen mat og drikke i Østfold. Guldkorn bidrar til økt verdiskaping gjennom omdømme, bevisst- og synliggjøring av mat og drikkeprodukter fra regionen, forklarer Vitanza.

Reidar Kaabbel, ordfører i Våler, er også styreleder for samarbeidsforumet Guldkorn Østfold.

Både produsenter, restauranter, hoteller, kommuner og fylkeskommuner er medlemmer av forumet.

*– Vi får for eksempel henvendelser fra hoteller som vil fornye menyen sin, slik at den inneholder mer lokalmat. Da presenterer vi et menyforslag, med egnede lokale produsenter. Hotellene får da en mer spennende, lokal meny, mens produsentene får levert flere varer, forteller han. *

Produsentene som plukkes ut er også medlemmer av samarbeidsforumet.

Alle som produserer mat og drikke i Østfold har mulighet til å melde seg inn som medlem og produsent hos Guldkorn.

Slik kan man få hjelp til å bygge omdømme og distribuere.

– Det som er viktig nå er å holde på bevisstheten. Vi har vært gjennom en pandemi med tøffe tak, som førte til at flere lokale produsenter måtte gi seg. Kanskje man skal velge noe lokalprodusert til jul, på grunnlag av at det er viktig å holde akkurat den produksjonen gående, avslutter ordfører og styreleder Kaabbel.

Se hvem som var på julemarked i Moss sentrum

Rygge Meieri vinner prestisjetung landbrukspris: – Jeg er veldig glad, stolt og takknemlig

Honningbarna i Råde: – De lærer å ta vare på jorda vår

«Tok over» kjøkkenet på Støtvig