Herold

Da kameraten trengte hjelp til å starte ny restaurant, var ikke Øivind Eriksen i tvil. Nå er den erfarne sarpingen daglig leder for Masala Indian Cuisine i Fredrikstad.

Blåkopi av Sarpsborg-restauranten

Et nytt kapittel

Har kokkeerfaring fra før

Denne saken ble først publisert i SA 1. november, og er nå publisert på nytt for nye lesere.

– Jeg sier sjelden nei til en utfordring, og i hvert fall ikke til en kompis som spør om hjelp, sier 69-åringen.

Bak satsingen står Shafqat Chaudry – bedre kjent som «Nils» – som også driver Masala Indian Cuisine i Sarpsborg.

Drømmen var å åpne en tilsvarende restaurant i nabobyen, og for noen dager siden – riktignok noen måneder forsinket – kunne dørene endelig åpnes i Fredrikstad.

Sarpsborg-restaurant åpnet i Fredrikstad – allerede utsatt for hærverk to ganger

De første gjestene har kanskje blitt litt overrasket over hvem som møter dem i døra. For der står nemlig Øivind Eriksen – som er et kjent fjes for mange sarpinger.

– Nils trengte noen til å ta jobben, og jeg syntes det hørtes veldig spennende ut. Dette er jo noe helt nytt for meg, forteller Øivind.

Han trives best blant folk, er utadvendt og serviceinnstilt til fingerspissene.

– Det er bedre å ha noe å drive med hver dag enn å sitte hjemme i sofaen, sier han.

Åpningen har vært rolig og kontrollert for å få på plass gode rutiner.

– Men vi har allerede hatt bra med besøk – også større grupper. Alt har gått veldig fint. Vi har en dyktig kokk og flinke folk på laget, sier han fornøyd.

Selv om restaurantbransjen er ny for ham i moderne tid, er den ikke helt ukjent.

Han har erfaring både som kokk tilbake på 70-tallet og litt catering-virksomhet. Men vi kjenner selvfølgelig Øivind best i sitt lange virke i taxi-næringen.

Han har også tatt de kursene som kreves for å drive restaurant, og er til stede nesten hver eneste dag – ofte allerede før åpning for å gjøre forberedelser.

– Jeg tar imot gjestene i døra og passer på at alle blir godt tatt vare på, sier 69-åringen, som fortsatt kjører litt minibuss ved siden av – men kanskje ikke så lenge til.

– Nå ser vi fram til julebordsesongen. Da blir det nok full fart her, håper han.

Nå er Jan og Mohammad klar til å ta imot kunder

Mandag åpner en ny asiatisk takeaway i Sarpsborg sentrum

Bakeriet har tatt sarpingene med storm - nå røper Enti stor satsing i nye lokaler