Herold

Gard Hauge kjøpte usøtet ketsjup, men ble overrasket da han sjekket ingredienslisten opp mot originalen.

(Nationen): For mens sukkeret er blitt borte, har også en god del av tomaten blitt borte i ketsjupen. Gard Hauge kjøpte Idun usøtet, og reagerte først på smaken.

– Jeg reagerte på at smaken virket litt mer utvannet enn forventet. Siden produktet markedsføres som usøtet, ble jeg nysgjerrig på hvordan det var sammensatt sammenlignet med originalen.

Smartembed for https://nationenmedia.s3.eu-north-1.amazonaws.com/iframe/2025/Jon-Fredriks+kalkulatorer/E-stoff-kalkulator/tips_matbloff.html?height=554

Mindre tomat

Da han sjekket ingredienslisten kom overraskelsen. For mens originale Idun ketsjup inneholder 80 prosent tomat og sukker, inneholder Idun ketsjup usøtet 67 prosent tomatpure samt vann. Også Idun ketsjup uten tilsatt sukker inneholder mindre tomat, 69 prosent, men her er det ikke erstattet med vann.

– For å gjøre ketsjupen enda sunnere og oppfylle kravene til nøkkelhullsmerking måtte vi justere oppskriften noe. Tomater inneholder naturlig sukker, og derfor er tomatandelen litt lavere i den nøkkelhullsmerkede varianten enn i den klassiske Idun tomatketsjupen, sier Kristoffer Barbøl Vikebak.

Han er kommunikasjonssjef i Orkla, som eier merkevaren Idun.

Hauge tror forbrukere forventer at usøtede produkter skal ha minst like mye råvarer som de som har sukker.

– Derfor blir jeg litt overrasket når tomatinnholdet samtidig reduseres og vannandelen øker. For meg fremstår det som et eksempel på hvordan produkter noen ganger kan bli dårligere i forsøket på å fremstå sunnere.

Krydder byttet med aroma

Vikebak peker på at produktet er endret litt når det ble usøtet, blant annet med vann.

– Krydderekstrakt er byttet ut med aroma. Hvorfor det?

– Når vi reduserer salt og tomatinnholdet noe, påvirker det også smaken. Derfor bruker vi naturlig aroma for å beholde en fyldig og god smak, sier kommunikasjonssjefen.

Heller ikke fortykningsmiddel finner du i originalen, selv om den er til stede i denne varianten.

– Produktet inneholder ikke konserveringsmidler eller tilsetningsstoffer. Det inneholder stivelse, som brukes for å gi ketsjupen den konsistensen forbrukerne forventer av Idun tomatketsjup. I ingredienslisten er stivelse oppgitt som fortykningsmiddel, og vi skjønner at dette kan virke forvirrende. Derfor vil vi endre dette.

Smartembed for https://nationenmedia.s3.eu-north-1.amazonaws.com/iframe/2025/Jon-Fredriks+kalkulatorer/E-stoff-kalkulator/ketchup.html?height=554

Gard Hauge sier han syns det er interessant å sjekke hva maten vi spiser faktisk inneholder.

– Særlig nå som mange opplever dyrtid og krympflasjon. Små endringer i råvareinnhold og sammensetning kan være vanskelige å oppdage, og jeg mener det er viktig at forbrukere faktisk får de råvarene og den kvaliteten de forventer å betale for.

Ø-REELS – liste over siste videoer Østlendingen