Herold

Sprø utenpå, myke inni og med en mild nøttesmak fra mandelmel. Dette er småkaker som letter søtsuget, men som også er sunne og lavkarbo.

Disse lavkarbo mandelkakene er enkle, klassiske og svært anvendelige.

Mandelmel gir naturlig fylde og en lett nøtteaktig smak, smør gir rikhet og saftighet, og vanilje binder smakene sammen. Resultatet er småkaker med lett sprø overflate og myk kjerne, perfekte til kaffe eller som et lite, kontrollert søtt innslag.

Ingredienser

• 200 g mandler, malt
• 100 g smør
• 1 stk egg
• 1 ss vaniljeekstrakt
• 0.5 ts bakepulver
• 1 klype salt
• 40 g sjokolade, mørk 80%

Slik gjør du det

• Sett ovnen på 175 grader over og undervarme, og kle et stekebrett med bakepapir.
• Rør det romtempererte smøret mykt i en bolle til det er jevnt og kremaktig. Tilsett egg og vaniljeekstrakt, og rør videre til du har en glatt og ensartet røre uten klumper.
• Bland mandelmel, bakepulver og salt i en egen bolle. Vend det tørre inn i smørblandingen i to omganger. Rør til du får en myk, formbar deig. La deigen hvile i ca. 5 minutter slik at mandelmelet får absorbere væsken og deigen setter seg.
• Stek midt i ovnen i 10 til 12 minutter, til kantene er lett gylne mens midten fortsatt virker litt myk. Ta brettet ut og la kakene avkjøles på brettet. De vil bli fastere etter hvert som de kjøler seg ned.

Næringsinnhold per porsjon

Energi ca. 290 kcal

Protein ca. 8 g

Fett ca. 24 g

Karbohydrater ca. 5 g