Herold

Norges eldste iskrem er nektet plass i noen butikker. Nå letter is-sjefen på sløret om konkurransen, før han lar sønnen ta over sjefsstolen.

HENNIG-OLSENS ISFABRIKK, KRISTIANSAND (Nettavisen): Ispinnene dyppes i sjokolade, før de fyker videre på samlebåndet. Papiret brettes rundt og de havner i kartonger.

Far og sønn Hennig-Olsen går langs svære metallbeholdere med sjokolade og andre godsaker i fabrikken.

De betrakter familiens livsverk som er bygget opp gjennom 102 år. Hennig-Olsen Is er Norges eldste iskremprodusent, seks år eldre enn den argeste konkurrenten, Diplom-Is.

Hennig-Olsen lager First-Price

Nettavisen får bli med inn for å se og lukte på kakao og syltetøy, vi får se maskinen som smelter, stivner og knekker krokan. Og vi får se alle samlebåndene som både lager kroneis, Freia melkesjokolade-is, og dessuten First Price-is.

First Price-is?

– Jo da, vi lager den, men det er deres oppskrift, ikke vår, bedyrer Paal Hennig-Olsen.

Han er ikke bekymret for konkurransen fra de såkalte egne merkevarene. Han mener det bare er skjerpende, og gjør det enda viktigere å satse på kvalitet.

Tidene har forandret seg mye siden da Hennig-Olsen Is startet opp i 1924. Men også ganske mye siden 1996, da Paal Hennig-Olsen tok over fra sin far. Denne høsten skjer det på nytt et generasjonsskifte.

Vi møter far og sønn og snakker om gode historier, som den gang de laget den teiteste isen. Og den gang de laget en av de aller kuleste. Og vi snakker om muligheter for fremtiden.

Kan det komme en egen Hennig-Olsen sjokoladeplate som kan ta opp kampen med Freia? Eller et Hennig-Olsen syltetøy som kan slåss med Nora og Lerum?

Kiwi og Rema: Det delte ismarkedet

Nesten halvparten av isen vi spiser her i landet er laget på fabrikken som ligger i vannkanten et litt langt steinkast fra Kristiansand sentrum.

Det norske ismarkedet er fullstendig dominert av Hennig-Olsen Is og Diplom-Is som samlet har rundt 90 prosent av markedet.

Likevel finner du ikke de to store ismerkene over alt. Hennig-Olsen Is finner du for eksempel ikke hos Rema 1000, Narvesen eller 7-Eleven. De tre kjedene er alle eid av Reitan.

Og Diplom-Is finner du ikke hos Kiwi. For i Norgesgruppen sine butikker er det Hennig-Olsen Is som dominerer.

Hvorfor er det slik? Er det en sunn og god konkurranse?

– Tradisjonen er at leverandøren stiller med frysedisk, isbil og distribusjon – hele pakka. Da blir det upraktisk og fordyrende å ha to leverandører. Det gir oss til gjengjeld muligheten til å bygge tette, tillitsbaserte forhold, slik som det 30 år lange samarbeidet vi har med Norgesgruppen.

Riktignok er det flere år siden Norgesgruppen selv tok over utkjøringen av is.

Smartembed for https://www.nettavisen.no/api/graff/v1/component/enkel-poll?id=93223

– Men er det egentlig bra for konkurransen i dagligvaremarkedet at det er så inndelt?

– Det er faktisk ikke så inndelt. Lavpriskjedene kjører gjerne et smalere sortiment, men på Meny finner du for eksempel både Diplom-Is og Kulinaris, mens Rema har både Diplom-Is og Isbjørn-Is. Konkurransen i iskremmarkedet er beintøff, hevder Paal Hennig-Olsen.

– Hadde det ikke likevel vært best for dere å kunne selge isen deres overalt?

– Det er godt mulig, men vi må forholde oss til den situasjonen som er. Vi konkurrerer knallhardt mot både Diplom-Is og store, internasjonale aktører hver eneste dag, og vi er veldig glade i de kundene vi har.

En fotballpappa tar over

Det er to år siden Hennig-Olsen Is feiret 100 år. I de siste 30 av disse har sjefen vært Paal Hennig-Olsen. Han tok over fra sin far i 1996. Nå er det Paals sønn Johan som skal ta over.

Far Paal er kjent for mange, særlig i Kristiansand, men du har helt sikkert sett ham i reklamefilmer. Der går han fornøyd rundt og inspiserer iskremfabrikken. Han ser virkelig ut som en iskremfabrikk-sjef. Veltrimmet mustasje, briller. En bestefar med en litt borgermester-aktig framtoning. Det inkluderer livvidden.

Sønnen er ikke prikk lik.

– Han er veldig god til å trene, sier far Paal.

Johan, som skal bli sjef, er en av tre brødre. Familien har blitt enige om at det er best slik. Men hvem er han egentlig?

– Jeg er snart 39 år, trebarnsfar og materialforvalter for datteren min sitt fotballag i IK Våg. Som person er jeg veldig nysgjerrig, og jeg synes jo jeg har verdens gøyeste jobb. Men jeg er nok mer analytisk enn jeg er kreativ, sier Johan.

Og så er han mer glad i softis enn saftis. Akkurat der er han helt lik faren.

Trøbbel på fabrikken: – Lå våken om natta

– Hvordan vil du være som sjef? Er du utålmodig?

– Ja, jeg er nok litt utålmodig, men jeg er mindre risikovillig enn Paal. Da vi byttet ut miksanlegget, selve hjertet i fabrikken, og ting gikk litt skeis, lå jeg våken om natten og bekymret meg. Da kunne jeg se over til nabohuset, og jeg tror Paal sov veldig godt gjennom hele den perioden.

Både Paal, Johan og begge brødrene bor i samme nabolag.

– Er du en grubler?

– Det kan være, men jeg blir stadig bedre til å la være. Man grubler og ligger gjerne våken når man gjør ting for første gang. Neste gang er det lettere.

– Hva er visjonen din for Hennig-Olsen Is fremover?

– Den er ikke ulik Paals. Vi skal fortsette å lage digg is som folk har lyst til å kjøpe. Vi bytter sjef, men ikke sjel. Det handler om å ta vare på gründer-spiriten til min bestefar og Paal, og fortsette å være glade i å prøve ut nye ting.

Sjefsskiftet

Akkurat når sjefsskiftet skal skje får vi ikke vite, utover at det skal skje i år.

Men helt ut av selskapet forsvinner ikke senior. Han skal fortsatt sitte i styret. Men han bedyrer at han ikke skal være noen sjuende far i huset.

Men noen råd har han.

– Pass på kundene, det er nummer én. Og vær deg selv. Johan må finne sin egen stil. Men min viktigste beskjed er at du tuller ikke med kvaliteten. Det er superviktig at det vi lager fortsatt skal være ordentlig, det skal være kremen av iskrem, sier Paal.

Hennig-Olsens egen sjokolade og syltetøy

I fabrikken er det full aktivitet. Kroneis lager de hver dag, mens andre istyper produseres av og til. Det er mer enn 170 typer de har i sortimentet. Ispinnene med sjokoladetrekk går gjennom maskinen som bretter den gule plasten rundt isen. Og til slutt ender Freias melkesjokolade-ispinnene i kartonger.

Men når Freia kan ha is, hvorfor kan ikke Hennig-Olsen ha sjokoladeplater? De viser stolt fram de store maskinene der de lager sjokoladen til sine egne iskremvarianter.

– Vi er veldig stolte av at vi lager kjempegod sjokolade av veldig høy kvalitet, så det er en spennende mulighet. For bare fem år siden byttet vi ut alt utstyret vårt til sjokolade og syltetøy, og vi klør jo etter å utnytte den kapasiteten, forteller Paal.

– Kan det å lage egne sjokoladeprodukter og eget syltetøy være en måte å vokse på?

– Om vi kan bruke navnet vårt på sjokolade og syltetøy? Ja da, det må vi finne ut av. Akkurat nå er vi litt i tenkeboksen. Det er mange muligheter, også når det gjelder eksport til Europa, sier Paal.

Tabben: – Mobil-is var det teiteste de hadde sett

Selv om Hennig-Olsen Is har hatt stor suksess gjennom over hundre år, har de også gått på noen skikkelige smeller. En minneverdige lærepenge kom på 90-tallet, da de forsøkte å kaste seg på en brennhet, ny teknologitrend.

– På 90-tallet, da mobiltelefonen var ganske ny, skulle vi lansere «Mobil-is». Det var en katastrofe, ler Paal.

– Hvorfor floppet det?

– Det var en god idé på papiret, men vi hadde ikke sjekket godt nok med de som skulle kjøpe isen, og det var ungdommen. Men de unge synes dette var det teiteste de hadde sett.

– Hva ble lærdommen fra den fadesen?

– Å lytte til forbrukeren og teste i forkant! Du må finne ut hvem kundegruppen er, lytte til dem og spørre om produktet faktisk er bra.

Selv husker Johan en annen is langt bedre fra den samme tiden, da han selv gikk på barneskolen. Han har tatt med Nettavisen til det nyetablerte fabrikkutsalget. Her har de bygget en kopi av det aller første iskremutsalget de hadde i Kristiansand sentrum for 100 år siden.

På utsiden henger en gammel reklameplakat for «Turtles-is», fra den gang Teenage Mutant Ninja Turtles var det største i verden.

– Se på den plakaten. Det var ganske stas for en skolegutt å ha en pappa som var iskrem-sjef og laget akkurat den isen der, smiler Johan.

Populære videoer

https://www.nettavisen.no/api/graff/v1/component/enkel-biografi?id=144076