Herold

Etter et sterkt fjorår både på resultat og omsetning, har Rosenborg Bakeri fått en vanskeligere start på 2026.

Bakerikjeden, som ble startet i 1902, har gjort det til tradisjon å omsette for over 100 millioner kroner årlig.

Det viser regnskapstallene for Rosenborg Bakeri som nylig ble offentlige i Brønnøysundregistrene.

Omsetningstallene blir i hvert fall en slags tradisjon hvis man legger regelen om tre år på rad til grunn.

For i 2025 omsatte den tradisjonsrike bakerikjeden for 101,2 millioner kroner. En liten nedgang fra 2024 da tilsvarende tall var 101,4 millioner kroner.

– Målsettingen vår er å holde omsetningen der, sier Heidi Helgesen.

Hun er daglig leder og fjerde generasjon Helgesen som driver kjeden som i dag består av 14 butikker.

Mer enn doblet resultatet

Men der omsetningen ble omtrent tilsvarende i fjor som året før, gjorde selskapet et stort hopp på årsresultatet. Det økte med 117 prosent i samme periode og fikk fra 1,67 til 3,63 millioner kroner.

– Fjoråret ble mye bedre enn året før, sier Helgesen.

At resultatet ble såpass mye bedre kom riktignok ikke som lyn fra klar himmel. Kostnadene er redusert fra 99,9 til 97,3 millioner kroner.

– Vi gjorde en del grep rundt kostnadseffektivisering. Det gjelder da på bemanning, innkjøp av råvarer og antallet produkter vi baker hver dag, sier Helgesen og legger til:

– Det går på planlegging av produksjonen. Vi trenger ikke å ha 11 typer makroner hver dag.

Brukte mer penger på strøm ut mars enn i hele fjor

Knappe fem måneder inn i 2026 er Helgesens spådom for året at årsresultatet ikke blir like tungt i pluss. For så langt i år har «alt» blitt dyrere for bakeriet.

Ut første kvartal i 2026, det vil si ut mars, hadde bakeriet allerede brukt mer penger på strøm sammenlignet med hva de gjorde gjennom hele 2025.

– Vi har gjort tiltak som har gjort at vi har redusert forbruket med 14 prosent (i første kvartal red.anm.), men likevel har vi doblet energikostnadene. Ingen i Trøndelag så den komme, sier hun og fortsetter:

– Vi får heller ingen svar på hvorfor. Ikke fra strømleverandøren vår en gang. De skjønner det ikke selv. Det er rett og slett helt uforutsigbart og ubeleilig.

På toppen av en eksplosiv prisøkning på strøm peker Helgesen på drivstoff- og råvareprisen som faktorer som så langt har gjort 2026 til et krevende år.

Og der prisøkningen påvirker driften direkte, merker hun også en endring i handlemønsteret til kundene.

– Vi var nettopp på en bakerikonferanse hvor det kommer deltakere fra bakeri mellom Alta og Kristiansand, og alle sitter på den samme opplevelsen som oss. sier hun og fortsetter:

– Det er færre folk ute og handler. Verdenssituasjonen gjør nok at folk er litt mer avventende og det gjelder for alle bransjer.