Herold

Trude Bergundhaugen og Anita Rud Rosenborg har aldri angret på valget om å overta driften av Skafferiet. Nå går eierne av Baker Kristiansen inn i sin fjerde sesong på Helgøya.

Lørdag 23. mai står de driftige damene igjen klare til å ønske gamle og nye kunder velkommen til Skafferiet Baker Kristiansen på Hovinsholm. Når Ringsaker Blad legger turen innom tirsdag denne uken, er Trude og Anita i full gang med å klargjøre lokalene og sjaue varer.

De tar over «Skafferiet»: – Kribler i fingrene

– Vi gleder oss til helgas åpning, men før den tid er det mye som skal ordnes, slår kollegene fast.

I år er Skafferiet tilgjengelig for publikum i hele pinsen og hver helg fram til 27. juni. Deretter er det åpent hver dag ut juli, unntatt mandager, og hver helg i august.

Økt hvert år

I fjor var rundt 15.000 besøkende innom Skafferiet på Helgøya.

– Antall besøkende har økt litt hvert år, og vi var veldig godt fornøyd med fjoråret, påpeker Bergundhaugen og Rud Rosenborg.

– Hvilke forventninger har dere til årets sesong?

– Skafferiet er et typisk sommersted og er veldig avhengig av godt vær, men vi håper på en økning også i år.

– Hvor kommer gjestene fra?

– Gjestene kommer fra hele Innlandet, og det er alltid mange turister i sommerferien, både norske og utenlandske. Dessuten er det alltid kjentfolk som legger turen innom.

– Hvorfor ønsket dere å overta driften ved Skafferiet?

– Vi fikk en forespørsel om vi ønsket å drive stedet videre. Konseptet virket interessant, og vi bestemte oss for å prøve. Det har gått bra, konkluderer Anita og Trude.

– Viktig inntektskilde

Baker Kristiansen omsatte for rundt 20 millioner kroner i 2025. Eierne av den tradisjonsrike bedriften opplyser at driften ved Skafferiet på Helgøya bidrar med cirka to millioner kroner, eller rundt 10 prosent.

– Skafferiet er en viktig inntektskilde, understreker modølene.

Bergundhaugen og Rud Rosenborg klarer selvsagt ikke å drive det populære serveringsstedet alene. I sommer består staben av seks faste medarbeidere fra Baker Kristiansen i Moelv og Brumunddal, samt sju–åtte ekstrahjelper, som er lokale ungdommer.

Menyen består av bakst, kaker og salater, med rekesmørbrød og napoleonskake som bestselgere. Drikkemenyen inneholder blant annet kaffe, brus og hjemmelaget rabarbradrikke.

Sluttet med alkoholsalg

De to første årene hadde Anita og Trude anledning til å selge øl og vin på Skafferiet, men valgte å avslutte dette etter 2024-sesongen.

– Det var nesten ingen som ønsket å kjøpe øl og vin, og derfor så vi ingen grunn til å opprettholde tilbudet.

– Var det overraskende?

– Ja, det var litt overraskende, for vi tenkte at noen kunne ha lyst til å nyte et lite glass i vakre omgivelser. Men det er kanskje ikke så rart at vi solgte lite, ettersom vi holder åpent på dagtid og veldig mange kjører bil for å komme til Helgøya, svarer kollegene.

Skafferiet har cirka 180 sitteplasser, fordelt på 80 innendørs og 100 utendørs.

Smartembed for https://www.regnskapstall.no/widget/accounting/?id=100148725S1&graph=true&finance=true&roles=true&shareholders=true