Herold

Dette er crispy duck i en lettere og friskere versjon, uten at det går på bekostning av smaken. Sprø andebiter, crunchy topping og sursøt dressing gjør salaten til en skikkelig restefavoritt.

Rester etter crispy duck? Dette er en friskere, lettere og minst like digg versjon. Her får du sprø and, crunchy topping og en sur-søt dressing som binder alt sammen. Vi elsker kombinasjonen av varme, sprø andebiter og kald, knasende salat.

For å lykkes er det viktig å få anden skikkelig crispy før den vendes inn. Dette er retten du lager når du vil ha noe fresht, men fortsatt skikkelig smakfullt. Vi anbefaler å anrette kjøttet rett før servering for maksimal crunch.

Ingredienser

• 4 stk andelår, konfitert
• 1 stk agurk
• 2 stilker stangselleri
• 2 stk vårløk
• 100 g småsalat
• 1 dl hoisin saus
• 1 ts honning
• 2 ts peanøttsmør
• 0.5 stk lime
• 1 ts ingefær
• Til servering:
• 50 g peanøtter
• 100 g panko

Slik gjør du det