Ny studie: Denne matoljen bør du kjøpe
Hvilken olje du velger på maten kan ha mye å si for hukommelsen din.
At olivenolje er bra for helsen har vært kjent i flere år, etter en stor studie i 2023.
Men er det en forskjell på hva slags olivenolje du velger? Svaret viser seg å være ja, og ikke kun på pris og smak.
Stor forskjell
En stor intervensjonsstudie kalt Predimed og publisert i 2023, konkluderte med at middelhavskosten supplert med extra virgin olivenolje reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer med omtrent 30 prosent i høyrisikogrupper.
Dette var utgangspunktet i en delstudie som nå er gjennomført.
I en toårsperiode ble olivenoljeinntaket til omtrent 650 personer i alderen 55 år til 75 år undersøkt. Samtlige var overvektige eller fete og hadde risiko for hjerte- og karsykdommer.
Olivenolje var allerede en del av deres daglige middelhavskosthold i hovedstudien.
I studien så forskerne et klart skille mellom den dyrere oljen extra virgin olivenolje, og raffinert olivenolje, en billigere olje.
Deltakerne som hadde konsumert den dyrere oljen hadde betydelig rikere tarmflora og scoret høyere kognitive tester. De som brukte den billigere, raffinerte oljen, hadde dårlige resultater på hukommelstestestene og dårligere tarmflora.
Bedre enn smør og fløte
Mai-Lis Hellenius, livsstilsprofessor ved Karolinska Institutet, mener studien er godt utført og av høy kvalitet.
– Dette er nok en brikke i puslespillet i hvor viktig middelhavskosten er for helsen., sier Hellenius til Aftonbladet.
Hun er ikke overrasket over studiens funn, jo mer bearbeidet oljen er, jo mer egenskaper forsvinner.
– Når du kaldpresser olivenoljen, beholder du de sunne egenskapene. Det er en mekanisk prosess som tar lengre tid og koster mer å produsere. Mens raffinert olivenolje bearbeides og varmes opp industrielt, er den derfor også billigere, forklarer Hellenius til den svenske storavisen.
Det er fortsatt sunnere å spise raffinert olje enn å spise animalsk fett som smør eller fløte.
– Du vinner mye på å bare erstatte animalsk fett med vegetabilsk fett. Så du bør starte der. Vi spiser altfor mye mettet fett i Norden, med smør på brødet vårt og crème fraîche og fløte i maten.
Populære videoer