Suksess for sanke-søndag i Høysand: – Løkurt er vår ville hvitløk
Plus
Palma Kiosk og Vill Visdom inviterte til sin aller første sanketur. Nå spår arrangørene en ny bølge av sankere i Sarpsborg.
Denne helgen var det ikke bare softis og "loaded fries" som sto på menyen hos Palma i Høysand. Gjestene fikk nemlig servert en lokal vri på tilbehøret: Aioli smaksatt med selvplukket løkurt.
Et bærekraftig alternativ til ramsløk
Det var Lene Elisabeth Eide fra Vill Visdom som ledet sanketuren. Hun er utdannet nyttevekstkyndig og brenner for å lære bort hvordan vi kan bruke naturens eget spiskammer.
– Løkurt er vår ville hvitløk, forklarer Eide.
Hun peker på at mange kjenner til ramsløken, men at denne ble rødlistet som nær truet i 2021 på grunn av overhøsting.
– Da er det veldig gøy å presentere et bærekraftig og smakfullt alternativ. Noen synes kanskje løkurten er plagsom fordi den sprer seg i grøfter og hager, men den er absolutt ikke ugress, sier hun.
Eide oppfordrer folk til å bruke både blader og blomster i alt fra villpesto og puré til omeletter og salater.
Fant 16 spiselige arter
Til tross for 12 varmegrader og overskyet vær, var det et bredt oppmøte av flere generasjoner i Høysand. I løpet av en kort runde rundt kiosken klarte gruppen å identifisere hele 16 ulike spiselige planter.
Dette var første gang en slik tur ble arrangert, og engasjementet var stort blant deltakerne.
– Å spise ville planter er en lang tradisjon i Norge, og det er viktig at denne kunnskapen ikke blir borte, mener Eide.
Feirer 10 sesonger med grønt fokus
Palma Kiosk, som ble startet av Miriam Andrea Jøms og Frank Van De Pol i 2017, har i år sin 10. sesong i Høysand. Kiosken har markert seg med en 100 prosent plantebasert meny, noe som gjorde samarbeidet med Vill Visdom naturlig.
– Vi har fokus på å skape positive plantebaserte opplevelser, og det var fristende å lære mer om de spiselige vekstene rett utenfor døra, forteller Jøms.
Hun legger til at initiativet er helt i tråd med deres verdier om kortreist og bærekraftig mat. Etter suksessen i helgen er planen klar:
– Vi satser på å gjenta dette neste år, avslutter Lene Elisabeth Eide.