Herold

Pizza med mortadella og pistasj er en moderne klassiker fra Italia som kombinerer det enkle med det elegante.

Den sprø bunnen toppes med en mild crème fraîche-saus, smeltet ost og tynne skiver mortadella. Til slutt gir hakkede pistasjnøtter og frisk ruccula både crunch og friskhet – en perfekt balanse av smaker som løfter pizzakvelden til noe ekstra spesielt.

Ingredienser

Pizzadeig

• 1 kg hvetemel, tipo 0
• 3 ts salt
• 3 ts gjær, tørr
• 6 ss olivenolje
• 7.5 dl vann

Pizzasaus

• 3 dl creme fraiche
• 1 ts limesaft
• salt og pepper

Topping

• 300 g revet ost
• 200 g mortadella
• 100 g pistasj
• 50 g ruccula

Slik gjør du det

Pizzadeig

• Ha alle ingrediensene over i en kjøkkenmaskin, bland sammen og la maskinen elte deigen i minst 10 minutter til den er smidig.
• Dekk bollen med plastfolie og et håndkle, la deigen heve i ca. 1 time til dobbel størrelse. Del deigen i emner, 1 kg mel gir 3 til 4 pizzabunner. Kjevle eller press deigen ut til tynne bunner.

Pizzasaus

• Rør sammen crème fraîche og limesaft i en liten bolle. Smak til med salt og pepper.

Topping & steking