Herold

Bare én ekstra pose potetgull om dagen kan øke risikoen for å få demens - selv om du ellers spiser sunt.

En ny studie viser at å øke det daglige inntaket av ultraprosessert mat med 10 prosent - omtrent tilsvarende en liten pose potetgull - kan øke risikoen for demens.

Og det hjelper tydeligvis ikke om du ellers spiser sunt.

- Studien vår viste at inntak av ultraprosessert mat var forbundet med dårligere oppmerksomhet og høyere demensrisiko hos middelaldrende og eldre voksne, sier hovedforfatter Barbara Cardoso ved Monash University i Australia til CNN.

Studien er publisert i det vitenskapelige tidsskriftet Alzheimer's & Dementia: «Diagnosis, Assessment & Disease Monitoring», som er et fagfellevurdert tidsskrift utgitt av Alzheimer's Association.

Klar sammenheng

Forskerne analyserte data fra mer enn 2000 voksne australiere uten demens. Deltakerne var mellom 40 og 70 år.

Kostholdet deres ble sammenliknet med prestasjoner på kognitive tester og en beregning av risikoen for å utvikle demens seinere i livet.

Forskerne så en klar sammenheng: Jo større andel av kostholdet som besto av ultraprosesserte matvarer, jo høyere var deltakernes risiko for demens.

Ødelegger strukturen

Ultraprosessert mat omfatter hverdagsprodukter som brus, ferdigpakkede salte snacks og ferdigretter - kort sagt alt som ikke er fersk, hel mat.

De negative effektene av ultraprosessert mat oppstår uavhengig av det generelle kostholdets kvalitet - også hos personer som følger et sunt middelhavskosthold, framkommer det i studien.

Forskerne mener graden av bearbeiding spiller en avgjørende rolle for skaden.

- Ultraprosessering av mat ødelegger ofte matens naturlige struktur og tilfører potensielt skadelige stoffer, som kunstige tilsetninger eller kjemikalier som brukes i prosesseringen, forklarer Barbara Cardoso i en pressemelding.

Middelhavskost hjalp ikke

Forskerne understreker at dette er en statistisk sammenheng, ikke et definitivt bevis på årsak. Men funnene er likevel slående, mener Cardoso.

- Denne sammenhengen ble ikke endret av om folk fulgte middelhavskost eller ikke. Det indikerer at dette handler om matprosessering, ikke bare om å erstatte sunn mat med usunn, sier Cardoso til CNN.

En liknende studie fra januar fant at å øke inntaket av ultraprosessert mat med 10 prosent økte risikoen for kognitiv svikt med 16 prosent - selv om folk ellers spiste mye plantebasert mat.

- Sammen viser disse studiene at høyere inntak av ultraprosessert mat konsekvent er forbundet med dårligere kognitiv ytelse, sier professor W. Taylor Kimberly ved Harvard Medical School til CNN.

Men det finnes også gode nyheter: Å erstatte ultraprosessert mat med mer helmat over en fem til seks års periode, ble i en studie fra 2024 knyttet til 12 prosent lavere risiko for kognitiv svikt.