Herold

– Dette finner jeg meg ikke i, svarer kjendiskonditor.

Da forfatter og TV-profil Anne B. Ragde nylig tok turen til konditor Pascals utsalg i Midtbyen for å bestille noe hun hadde hatt lyst på lenge, ble hun mildt sagt skuffet over hele opplevelsen.

– Det kosta meg rundt en hundrings. Riktig pris ville jeg anslått til cirka en tier. Jeg kunne laget det bedre selv, konstaterer Ragde.

Forfatteren forteller til Nidaros at hun går forbi serveringsstedet i Søndre Gate daglig, men at dette var første gangen hun testa det ut.

– Jeg gikk forbi og så en plakat som reklamerte for Croque Monsieur, som jeg ble så frista av, forteller Ragde.

– Kommer ikke tilbake

Den franske retten Croque Monsieur, også kjent som parisertoast, er et varmt smørbrød med skinke og ost som stekes eller grilles, og toppes med hvit saus av typen mornay eller béchamel.

TV-profilen hevder at retten som møtte henne ikke kan klassifiseres som det det ble solgt for å være.

Smartembed for https://www.instagram.com/p/DXpT7WriB9g/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

– Det var en helt ordinær toast. Croque Monsieur skal være toppet med hvit saus og alt mulig. Det smakte bare som en klump med fett.

Det var ikke bare utseendet på retten som fikk Ragde til å rynke på nesa.

– Det skal tilberedes ferskt. De pakka den bare ut av cellofan og la den i varmeovnen.

Opplevelsen ser ut til å ha slått sprekker i forholdet mellom forfatteren og serveringsstedet.

– Jeg kommer nok ikke tilbake dit med det første. Jeg boikotter dem ikke, men det er ikke noe spesielt med dem.

Smak og behag

Operativ leder for Pascal i Trondheim, Tove Børstad Solem, forklarer at tilberedelsen er en del av Pascals praksis.

– Alle varene fra Pascal kommer fra og blir laget i Oslo. Det er ingen av produktene som blir laget ferskt.

På spørsmål om hvorfor de gjør det slik, svarer Solem at det er slik daglig leder og eier, Pascal Dupuy, synes varene sine blir best.

Videre legger hun til at den hvite sausen, som Ragde har påpekt at var fraværende, ligger inni toasten, ikke oppå.

– Det er sånn den lages, da det gjør at den blandes bedre med osten.

Når det gjelder prisen, er lederen klar på hva hun mener.

– Vi synes det er en helt fair pris for det man får.

– Hva tenker du om at Ragde synes det smakte som en klump med fett?

– Det er hennes synspunkt. Jeg tenker det handler om smak og behag.

Pascal: – Dette finner jeg meg ikke i

Pascal Dupuy stiller seg uforstående til Ragdes opplevelse av Croque Monsieur.

– Dette finner jeg meg ikke i. Croque Monsieur er det vi selger mest av når det gjelder lunsjretter, og selv Bent Stiansen har sagt at det er en av de beste han har spist, sier han.

Videre opplyser Dupuy at han er opptatt av å levere kvalitet, og at opplevelsen nok skyldes at brødet har blitt oppvarmet, men ikke toastet slik det skal.

– Jeg vet virkelig hva jeg driver med. Jeg inviterer Anne tilbake på en gratis Croque Monsieur, slik at hun kan få den riktige smaksopplevelsen.

Når det gjelder frakten av maten fra Oslo til Trondheim, forklarer han at å fryse ned varene er den beste metoden for lengre holdbarhet.

– Dette er noe alle gjør, men ikke nødvendigvis snakker høyt om. Jeg forstår godt Annes opplevelse og respekterer hennes uttalelser dersom den ikke har blitt laget som den skal. Jeg har videreformidlet dette til ledelsen i Trondheim, sier Dupuy.

Se våre populære kortvideoer