Åpner nytt gatekjøkken i Trondheim: – Finnes ikke i Norge
Asad har store planer om å bli Trondheims nye kebab-konge.
Smartembed for https://www.nidaros.no/api/graff/v1/component/sakskompleks-tema?id=158883
Når Nidaros tar kontakt med innehaver Asad Alshahadat, er det bare bevilling fra kommunen og noe annet småtteri som gjenstår før Trondheims nyeste kebabsjappe kan åpne dørene for første gang. Målet er å være i gang første uka i mai.
Mannen som står bak det nye fast food-konseptet, som har fått navnet Kebab King, lover å tilføre matbyen Trondheim noe nytt.
– Alle andre restauranter har burger og pizza. Det blir fort litt kjedelig. Jeg tenker å komme opp med noe nytt. Ikke bare nytt, men nytt med veldig gode smaker, sier han.
– Finnes ikke i Norge
På menyen står kebab naturlig nok sentralt, men også her er det ifølge Alshahadat rom for innovasjon. Uten å ville avsløre for mye, har han blant annet stor tro på retten som får navnet King-tallerken.
– Det er helt nytt. Det finnes ikke i Norge, sier han, og legger til at også meksikanerrullog «helt ekte» falaffel vil stå på menyen - blant mye annet.
Dette blir første gang at Alshahadat åpner sin egen restaurant, men han kan se tilbake på lang kjøkkenerfaring i Trondheim.
På CV-en står flere år på Comfort Hotel og kebab-favoritten Istanbul. Han har også blant annet vært kjøkkensjef på den Midtøsten-inspirerte Tarbush som tidligere holdt til på Tiller.
Drømmer om byens største
Alshahadat er åpen om at han har større ambisjoner enn de få kvadratmeterne han har til rådighet i lokalet i Brattørgata.
– Drømmen min er å ha den største restauranten i Trondheim. Grunnen til at jeg starter her, er at jeg ikke har så god råd. Men det er en god start, sier han.
Å ha et lite lokale kommer likevel med noen fordeler: Det er ikke så mye som må gjøres før gatekjøkkenet kan åpne.
– Nesten alt er på plass. Jeg prøver å få fikset alt så raskt som mulig, sier Alshahadat.
Så langt er ingen ansatt i selskapet han har startet, men etter hvert som stedet åpner, kan det bli endringer.
– Jeg kommer helt sikkert til å trenge hjelp. Det kan hende at jeg må ha en eller to ansatte, sier han.
Se våre populære kortvideoer