Herold

Allerede som 16-åring begynte han å jobbe i Mother India-restauranten i Fredrikstad. Nå går det godt i Sarpsborg.

(Sarpsborg Arbeiderblad): – De siste helgene har det vært fullt her, og vi ser at stadig flere reserverer bord på forhånd, stråler 24-åringen fra Fredrikstad.

Han driver restauranten Mother India i gågata i Sarpsborg.

Til tross for sin unge alder har lang erfaring med å jobbe i restaurant.

Så dukket muligheten til å ta over Mother India-restauranten i Sarpsborg opp. Da slo Fayaz til. For dette har alltid vært hans drøm.

Slik lykkes han

Fayaz investerte sparepengene sine og tok over restauranten i fjor. Han startet arbeidet med å kutte kostnader og øke inntektene. Det har gitt gode resultater allerede.

– Hardt arbeid, stor egeninnsats, god service og gode anmeldelser er nøkkelen til suksess, mener 24-åringen.

– Det var aldri planlagt å åpne Mother India i Fredrikstad

– Det nytter ikke å bare starte en restaurant og tro at man tjener gode penger etter bare noen måneder, slår han fast.

Han føler seg trygg på at han har knekt koden for hva som funker i Sarpsborg.

– Sarpsborg er en mer stille by enn Fredrikstad. Derfor er det viktig å gi kundene gode opplevelser, for da vil de komme tilbake til oss, mener Fayaz.

Troner på topp

Han har satt ned prisene i restauranten, lar barn under seks år spise gratis og byr kundene på gratis suppe og brød. Blant annet.

– Jeg vil at alle skal finne seg til rette hos oss. Det er viktig at også familier får mulighet til å kose seg uten at de skal betale i dyre dommer.

For gode anmeldelser fører til flere besøk. På Tripadvisor, som mange bruker for å finne fram til de beste restaurantene, troner han nå på toppen i Sarpsborg. Det har ført til at kunder har kommet fra andre byer for å teste den indiske maten.

Han er også opptatt av å være synlig på sosiale medier og knytte kontakter.

Kunne endelig åpne: – Vi har laget en tro kopi

Jobber både tidlig og sent

I tillegg legger han ned veldig mye tid i restauranten selv. Fayaz jobber på dagtid som helsesekretær ved et legekontor, og er dessuten godt i gang med sykepleierstudier. Men alle kvelder og helger er han i restauranten og snakker med kundene.

– Jeg er målbevisst og legger ned den innsatsen som trengs. Jeg har ingen kone eller barn, så Mother India er som min ekstra familie og hjem.

Fra Mother India til Fredrikstad Stadion

Han lytter hvis kunden ikke er fornøyd eller hvis de har råd og tips til hva han kan gjøre enda bedre.

Og det er etter tips fra en stamkunde at Fayaz har bestemt seg for å utvide åpningstiden og holde åpent for lunsjgjester.

Da skal han tilby buffet med indisk mat.

Målet er å starte opp allerede 1. mai.

– Mange som har forsøkt å drive restaurant i Sarpsborg, legger ned igjen etter kort tid. De har ikke tålmodighet eller er villig til å legge ned den innsatsen som trengs. Den fellen går ikke vi i. Vi skal være her i mange år, forsikrer Fayaz.

Smartembed for https://www.regnskapstall.no/widget/accounting/?id=986529551&graph=true&finance=true&roles=true&shareholders=true