Herold

Nylig ble det klart at Pottit bua slet med lav omsetning, og måtte stenge serveringen på Kuben. Senterleder Anne Trine Høibakk har fortsatt troen på Mattorget, men sier hun tar lærdom av erfaringene som er gjort siden åpningen.

Mattorget åpnet på Kuben i mai 2024. Snart to år senere har det vært flere endringer i lokalene, den siste kom i forrige uke: Pottit bua legges ned.

– Omsetningen har vært for lav, og vi ser ikke et realistisk grunnlag for lønnsom drift videre. Til syvende og sist er det dette som må ligge til grunn for videre drift, uttalte regionsjef Gordana Blazic Rønneberg i en pressemelding.

– Naturlig del av utviklingen

Senterleder på Kuben, Anne Trine Høibakk, sier til avisen mandag at det tar tid å bygge opp et nytt serveringstilbud.

– Det er riktig at det har vært noen endringer i konseptet siden etableringen av Mattorget. Vi opplever dette som en naturlig del av utviklingen når man bygger opp et nytt serveringstilbud.

– Å finne riktig sammensetning av aktører som treffer godt nok i vårt lokale marked tar tid, og vi var også forberedt på at det ville bli justeringer underveis, forteller Høibakk.

Bred appell

Det handler om å finne konsepter som treffer bredt, forklarer senterlederen.

– Når det gjelder utfordringene, handler det i stor grad om å finne konsepter som både skiller seg ut og samtidig har bred nok appell til å fungere i hverdagen – ikke bare i helger og ved høy aktivitet.

De færreste har klart å lykkes over tid.

– Vi ser ikke ett tydelig fellestrekk ved de som ikke lykkes, men generelt kan det være krevende å etablere nye og smalere konsepter, mener hun.

Legger ned Kuben-restaurant og åpner nytt spisested

– Ta lærdom

– Når det gjelder Pottit bua, er det alltid sammensatte årsaker til at et konsept ikke fungerer som ønsket. Det viktigste for oss er å ta lærdom av erfaringene og bruke dette aktivt i det videre arbeidet med å utvikle Mattorget.

Høibakk presiserer at Mattorget fortsatt skal være en del av tilbudet på kjøpesenteret.

– Vi har fortsatt tro på Mattorget som konsept og som en viktig del av tilbudet på Kuben. Servering er en viktig driver for både trivsel og oppholdstid på senteret, og dette er et område vi vil fortsette å satse på.

Nye aktører venter

Det skjer ting flere ting i kulissene.

– Vi jobber nå aktivt med å få på plass nye aktører, og har god dialog med spennende konsepter som vi mener vil kunne treffe enda bedre i vårt marked.

Senterlederen går ikke i detalj på hva slags konsepter og aktører hun ønsker å lokke til Hønefoss.

Kundene vil likevel kjenne igjen dagens «torg»:

– Per nå er det ikke snakk om en større omlegging av hele Mattorget, men vi vil fortsette å utvikle innholdet steg for steg for å sikre et attraktivt og relevant tilbud for våre kunder, sier Høibakk.

Legger ned Kuben-restaurant og åpner nytt spisested