Herold

Nå lager jeg borsjtsj én gang i måneden – og det smaker enda bedre enn før

Nordlig regnbue vignetten

Etter to år i Norge har jeg begynt å merke noen overraskende endringer i meg selv – særlig på kjøkkenet. Vi ukrainere har et helt spesielt forhold til mat.

For oss er det å lage noe godt nesten som å komponere en symfoni – bare på stekepanna. Vi koker ikke bare borsjtsj – vi skaper det! Og når vi baker, gjør vi det med hele hjertet, sterke følelser og, selvfølgelig, med rause mengder fyll.

Men i Norge er ting annerledes. Her er mat bare ... mat. Enkelt, raskt og helt uten store kulinariske drama. I begynnelsen var jeg overbevist om at det var umulig å leve uten både forrett, hovedrett og dessert til lunsj. Jeg så for meg at jeg kom til å besvime et sted mellom kjøkkenet og bussholdeplassen. Men – overraskelse! – jeg døde ikke. Tvert imot, jeg begynte å føle meg lettere, mer energisk, og budsjettet sluttet å synge triste romanser.

Nå lager jeg borsjtsj én gang i måneden – og det smaker enda bedre enn før. Tiden jeg tidligere brukte på store matlagingsprosjekter gir meg nå enkle gleder: en spasertur, en bok, en samtale. Så nå lever jeg et sted mellom borsjtsj og brødskive. Og det smaker godt. Nytt-godt. Norge har vist meg en annen veg – enkel, rolig og uten mas. Jeg vil ikke si at det er bedre eller dårligere – det er bare annerledes. Og dette «annerledes» viste seg å være ganske fint. Og ganske smakfullt, på sin egen måte.