Jæren koker: - Tragisk
På Jæren er farse nærmest hellig. Nå har Coop flyttet på den - og dét får mange til å steile.
På Jæren sies det at farse er det «besta du kan få me bokså på».
Når man gjør endringer, vekker det sterke farsefølelser.
At kjøttklumpen i brød ikke lenger skal selges over disk i kiosken utenfor inngangspartiet på Coop Obs på Bryne i Rogaland, har fått mange til å reagere.
- Vi ville gjøre det skikkelig, litt «go big or go home». Det har vekket engasjement, bekrefter varehussjef ved Coop Obs, Ole Sirevåg, overfor Dagbladet.
Nå skal plutselig den populære matretten selges inne i matbutikken, der du finner den ferdigpakket i et varmeskap.
Jærbladet omtalte saken først. Da avisa publiserte en sak om endringen onsdag kveld, gikk kommentarfeltet varmt.
- Stor etterspørsel
Varehussjefen utdyper til Dagbladet at endringen har skjedd som en del av butikkens nye «lunsjkonsept», som det ble åpnet dørene til tirsdag etter påske.
- Planleggingen har tatt et halvt år, poengterer Sirevåg.
I tillegg til at butikken fortsatt fører farse, både i ett og to brød, har butikken også fått en salatbar på plass.
- Det har vært stor etterspørsel i mange år. Mange har ønsket et sunnere alternativ, sier Sirevåg.
Poenget var dessuten å samle all lunsjmat på en plass, og til det trengte de mer plass. Løsningen ble at nå finner man lunsjalternativene inne i matbutikken.
Uoffisiell tittel
En lastebilsjåfør fra Bryne, Morten Vatland, kaller endringen for «en tragisk opplevelse».
- Jeg sier det bare som det er, og jeg sier det jeg mener: Dette irriterer meg fordi jeg synes det fungerte greit. Jeg kan godt gå inn i butikken, men da forventer jeg å finne det samme produktet, sier Vatland i et intervju med Jærbladet.
Han har vært fast kunde av grønnsaksfarse i ett brød siden 1977.
Dagbladet har vært i kontakt med Vatland. Han viser til det han har fortalt til lokalavisa.
Han deler imidlertid litt om historien bak retten som strekker seg tilbake til 1972 da Domus ble etablert på Jæren. Etter hvert ble det servert farse som ble stekt til en stor «kjøttkake».
Til og begynne med fikk kundene den servert i matpapir, men så kom ideen om farse i brød på banen. Salget skjedde først i delikatessen på Domus, før den ble flyttet til kiosken ved inngangspartiet ved torget.
Siden har matretten eksistert på Jæren, i ulike varianter, og har fått en uoffisiell tittel som «nasjonalrett» i området. Vatland fremholder at folk har sin variant som de foretrekker, og at folk er tilsvarende vare for endringer.
God omsetning
Etter endringen hos Coop Obs på Bryne, er Vatland mest kritisk til en manglende bredde i utvalget i varmeskapet, sammenliknet med det som var å få kjøpt over disk i kiosken tidligere.
Han har ingen problemer med at man nå må inn i butikken for å få tak i farse. Han tror bare at færre vil ta turen innom butikken for å kjøpe retten.
Varehussjef Sirevåg forteller på sin side at bare tre dager etter at de kunne ønske velkommen til det nye lunsjtilbudet sitt, har butikken hatt en «enorm omsetning».
- Vi dekker et stort område, og det skal være mulig å få lunsjen sin her, både for dem som jobber på senteret, men også for dem som kommer innom, sier han.
Sirevåg sier at de har merket en forskjell i at før de la om, skjedde salget av farse i tidsrommet mellom klokka 11 og 13.
Nå selger de farse gjennom hele dagen.
Han legger til at det har kommet veldig mye positive tilbakemeldinger siden endringen trådte i kraft, men at det er enkelte som også har reagert.
- Vi er redde for å gi kundene en dårlig opplevelse, og setter pris på at folk sier ifra, sier han.
- For oss er dette et eventyr. Vi er en stor butikk i norsk skala, og er den eneste Coop Obs på Jæren som har farse. Og det skal vi fortsette å tilby kundene våre, sier Sirevåg som utdyper at det på sikt også kommer en løsning for tilbehør.