Herold

Salget av proteinrike ferskoster som kvarg og cottage cheese har skutt i været i Norge i 2025.

(Nationen) Norske forbrukere etterspør i stadig større grad proteinrike matvarer, noe som gjenspeiles i salgsstatistikkene for 2025. Spesielt ferskoster som kvarg og cottage cheese opplever en voldsom vekst.

Kvarg-salget økte med hele 50,8 prosent, mens cottage cheese vokste med 16,7 prosent. Dette kommer på toppen av økningen i 2024 på 40 prosent.

Økning for ost

Totalt ble det solgt over 95,5 millioner kilo norsk ost i fjor, en økning på 1,5 prosent fra året før.

Mener bøndene bør belønnes for å gi kuene mer norsk fôr

Ellen Kathrine Ulleberg, fagsjef i Opplysningskontoret for melk og meieriprodukter (MELK), med doktorgrad i matvitenskap, bekrefter trenden.

– Protein har gått fra å være noe mange først og fremst koblet til trening, til å bli noe flere aktivt ser etter når de velger meieriprodukter i butikken, sier Ulleberg.

Tomme hyller

Interessen for protein er så stor at den også merkes utenfor landegrensene. I Sverige har etterspørselen etter kvarg i perioder vært så høy at butikkhyllene har stått tomme.

– Når produkter som kvarg til tider blir utsolgt i butikkene, viser det hvor raskt proteintrenden kan slå ut i faktiske handlemønstre. Dette er ikke lenger en liten nisje, men en utvikling som påvirker hva helt vanlige forbrukere kjøper, forteller Ulleberg.

Tine utsetter nedleggelse av to anlegg

Ferskostene har også fått en ny rolle i hverdagsmåltidene og brukes nå i alt fra baking til middagsretter, i tillegg til tradisjonelle bruksområder, ifølge melk.no. Interessen for protein påvirker også salget av andre meieriprodukter, som smaksatt melk og yoghurt med høyere proteininnhold og mindre sukker.