Herold

Etter en vinter i hjemlandet Thailand er Chomphunuch Skaland endelig tilbake. Nå åpner hun luka til matvogna si ved Nordbyen – rett ved siden av den rikskjente Potetbua.

Oppsummering 'Kort oppsummert'

Chomphunuch har tidligere jobbet hos Wanna Thai i Stavern, men etter mye pendling og et ønske om å stå på egne bein, valgte hun, for to år siden, å starte sitt eget konsept: Kroa Thai.

Torsdag klokken to åpnet de vognen offisielt for sesongen.

Sammen med ektemannen Einar Skaland, som tar seg av det administrative, har hun bygget opp en populær destinasjon for dem som ønsker et sunt og raskt alternativ til den tradisjonelle hurtigmaten.

– Det er et sunt alternativ for de som vil ha rask mat, forteller Einar Skaland.

Har opplevd fire innbrudd på en drøy måned: – Sikker på at det er samme person

Naboskap med TikTok-kjendis

Det som er nytt av året, er den strategiske plasseringen. Kroa Thai står nå plassert øverst på parkeringsplassen, vegg i vegg med Potetbua – som det siste året har gått viralt på TikTok og tiltrukket seg folk fra fjern og nær.

Einar og Chomphunuch håper at det gode naboskapet vil skape enda mer liv på plassen.

At folk kommer for den kjente poteten, men blir fristet av det thailandske kjøkkenet, er en vinneroppskrift for begge parter.

– Vi gleder oss veldig til å starte sesongen, sier han.

Populær sommersesongåpning: – Dette har jeg ventet på lenge

Menyen folk elsker

Han forteller at de rettene det går mest av, er klassikere som vårruller og pad thai, men han anbefaler nordmenn å utvide horisonten litt.

– Jeg anbefaler for eksempel pad ka praow, det er en smaksrik rett med chili og basilikum for dem som vil prøve noe autentisk, forteller Einar.

Sjekker ut festival-maten: – Min var bedre

Klar for sommeren

Selv om fjoråret, med Einars ord, var «middels» værmessig, har paret stor tro på årets sesong.

Med trofaste stamkunder som stadig kommer tilbake, og en perfekt lokasjon ved siden av sommerens store snakkis på sosiale medier, ligger alt til rette for en god sommer på Nordbyen.

Teknikken hun bruker vil overraske noen: – Jeg spør alltid først