Herold

Nå vil Torben Dam Krarup ta tilbake flaggskipsbutikken til det den en gang var.

1. juli 2013 åpnet Kanelsnurren sitt aller første bakeri og utsalg i Verksgata, Stavanger.

– Vi forsynte sju til åtte utsalg fra bakeriet der, sier Torben Dam Krarup til RA Stavanger.

Siden den gang har det lokale bakeriet, og etter hvert utsalget blitt kaldt flaggskipsbutikken til håndverksbakeriet Kanelsnurren.

Nå vil gründeren ta tilbake noe av det bakeriet opprinnelig var. Sammen med kona Lærke Krarup Olesen skal han nå være tettere på bakeriets daglige drift i Verksgata.

Vil se tilbake på historien

Ideen bak Kanelsnurren, var å være et moderne gourmetbakeri, med rene og naturlige råvarer, håndverk og lang hevetid.

– Nå vil vi se oss enda mer tilbake til der det startet. Jeg og kona mi skal være tettere på bakeriet i Verksgata, og drifte det selv. Vi vil også bygge om deler av lokalet til å bli et mikrobakeri.

Dette betyr at gjestene også skal kunne se hvordan baksten utvikles og bakes, også i lokalene i Verksgata.

– For oss er det viktig å få vise fram at vi er et seriøst håndverksbakeri fortsatt. Vi står på, og lager kvalitetsbakst, sier Dam Krarup.

Han syns det er trist hvis noen tror at det lokale bakeriet får et annet rykte enn dette.

– Vi ser noen ganger i kommentarfelt på sosiale medier at noen tror vi er blitt et industribakeri. Dette vil vi motbevise.

Produksjonen til Kanelsnurren ligger i dag i Stokkamyrveien i Sandnes. Mikrobakeriet i Verksgata vil kun forsyne sitt eget bakeriutsalg.

Smartembed for https://www.proff.no/partnersolutions/proff/widgets/widget1/991510079?show_accounts=true&show_ratings=false&show_roles_shareholders=true&prefer_corporate=true&show_shareholders=false

Utvikler bedriften videre

Dette gjør paret i tillegg til å være produkt- og konseptutviklere for hele Kanelsnurren.

– Mikrobakeriet i Verksgata blir omtrent 20 kvadratmeter stort. Der vil det være mulig å utvikle produktene våre, i tillegg til å forsyne bakeriet med varer.

Lokalet i Verksgata er totalt 512 kvadratmeter stort.

– Snart blir bakeriets produksjon ekstra synlig for gjestene.

Flaggskipbutikken er et av de største utsalgene til Kanelsnurren, og av utsalgene med høyest omsetning.

– Jeg gleder meg veldig til å bygge om Kanelsnurren. Det betyr at vi får en god mulighet til å vise folk hva Kanelsnurren faktisk er, sier Dam Krarup.

– Vi vil servere gode kundeopplevelser, service og kvalitet. Vi har ingenting å skjule fra Kanelsnurrens side, men vi får ikke vist godt nok fram i dag hva vi gjør.

Smartembed for https://www.rastavanger.no/api/graff/v1/component/enkel-biografi?id=403628

Video-reel

Tilbudet var etterspurt på kjøpesenteret. Nå skal Kristine levere

Klara (20) fikk en spennende mulighet: – Jeg er takknemlig

Maren (21) og Linda Natalie (26) åpner nytt bakeriutsalg