Har brukt ett år på å få liv i den 166 år gamle perlen: – Et tydelig behov

Plus

Kilde: ØB Author: Rolf-Otto Eriksen Published: 2025-11-29 23:30:00

Har brukt ett år på å få liv i den 166 år gamle perlen: – Et tydelig behov

Kombinasjonen av sjarm og profesjonell drift er det som skal til, mener Flyt-sjefen.

Ett år med klassikeren

Mye vedlikehold

Millionunderskudd

Mener det er behov

Siden 1859

* Oppsummering 'Kort oppsummert' *

– Vi tok over et sted med veldig mye historie og potensial, og har jobbet hardt for å gjøre det til et attraktivt selskapslokale med god mat og god stemning, sier Espen Mikal Stø Gryt.

– Det har vært intenst, lærerikt og veldig gøy.

Daglig leder Espen Mikal Stø Gryt og Flyt Catering tok over klassikeren Villa Sandvigen for ett år siden.

Målet var klart: Institusjonen langs Gamle Mossevei skulle bringes tilbake til fordums storhet.

Sissel gir seg etter fire år – fant selv frem til de nye driverne av den 165 år gamle perlen

– Hvordan vil du beskrive det første året i Villa Sandvigen-drakt, Stø Gryt?

*– Vi har gjennomført mange konfirmasjoner og brylluper, og vi har økende pågang etter minnestund og julebord for tiden – jeg tror dette er fordi vi har laget gode pakkeløsninger for disse anledningene. *

– Dette har fungert veldig bra, og våre dyktige servitører og hovmester har fått mye skryt og varme klemmer fra fornøyde kunder i høst, forteller Espen Mikal Stø Gryt.

Samtidig har det vært svært kostbart og krevende er å ta over driften av et eldre bygg som Villa Sandvigen.

*– Det vært mye jobb med vedlikehold både inne og utendørs, forbedring av tekniske installasjoner, rutiner og mye annet. *

– Men dette er vi ferdig med for i år, og det er deilig å kjenne på at vi nå bare kan ta imot kunder med åpne armer, understreker Villa Sandvigen-sjefen.

Flyt catering er en stor aktør i cateringbransjen, og har blant annet drevet restauranten på Ingierstrand Bad.

I tillegg har de faste avtaler med alt fra konsertstedet Rockefeller til Holmenkollen, til når det offisielle Norge har statsbesøk.

Flyt catering består av de tidligere cateringselskapene Elvebredden Catering i Oslo, Romerike Catering og Lunch & Catering i Follo, og solgte catering og eventtjenester for godt og vel 43 millioner kroner i 2024.

Årsresultatet viser likevel et negativt resultat på 5,4 millioner kroner.

– Hva skyldes det, Stø Gryt?

*– Det skyldes flere faktorer. For det første har vi opplevd en kraftig økning i råvarepriser og generelle kostnader, men vi har valgt å ikke øke prisene ut til kundene våre. *

– Videre har vi hatt betydelige utgifter til vedlikehold av blant annet Villa Sandvigen, noe som har vært nødvendig for å sikre at stedet holder den standarden vi ønsker å tilby våre gjester.

– Vi forventer ikke å gå i pluss i år heller, men har budsjettert overskudd i 2026.

Videobilde Flyt

– På bakgrunn av det første året, hvordan blir driften av Villa Sandvigen videre?

*– Vi kommer til å satse videre på private selskaper, minnestund, konfirmasjoner og bryllup, men også åpne mer opp for bedrifter, konferanser og møter. *

– Vi ser at det er et behov for lokaler som har både sjarm og profesjonell drift, understreker Espen Mikal Stø Gryt.

Gjør comeback etter ti års fravær – blir sjef for utestedet i Ski

– Hvordan har trøkket og responsen vært generelt sett?

– Responsen har vært veldig god. Vi har hatt mange fulle helger, og fått mye positiv tilbakemelding både på mat, service og atmosfære, fortsetter Flyt-sjefen.

– Det er tydelig at folk setter pris på et sted som føles litt utenfor byen, men fortsatt nært, legger han til.

Ærverdige Villa Sandvigen har ligget ved siden av Gamle Mossevei siden 1859.

Først som skysstasjon langs det som den gang var en hovedvei, og etter hvert som restaurant og selskapslokaler.

Restauranten og selskapslokalet ble drevet av John Normann Henriksen fra 1977 til 2008, og har hatt gjester som Kong Olav, en lang rekke kjente politikere, Henry Ford og Horst «Derrick» Tappert.

– Hvem er det som bruker dere?

*– Det er en god blanding. Mange privatpersoner som feirer store dager, men også bedrifter som vil ha noe annet enn et vanlig møterom. *

– Vi har hatt alt fra konfirmasjoner og bryllup til julebord og sommerfester, påpeker Espen Mikal Stø Gryt.

Smartembed for https://www.regnskapstall.no/widget/accounting/?id=105315821S1&graph=true&finance=true&roles=true&shareholders=true

Read Original Article ← Back to Articles

Article Version History (2 versions)

This article has been updated since it was first fetched. Below are all versions:

Version 2 Current 2025-11-30 23:19:44

Har brukt ett år på å få liv i den 166 år gamle perlen: – Et tydelig behov

UPDATE PLUS

Author: Rolf-Otto Eriksen Published: 2025-11-29 23:30:00 Updated: 2025-11-29 23:30:00

📝 Summary

Kombinasjonen av sjarm og profesjonell drift er det som skal til, mener Flyt-sjefen.

📄 Full Content (4132 chars)