Herold

Eksperten har en liste på fem populære matvarer han styrer unna.

(Nettavisen) De fleste av oss har gjennom noen runder med matforgiftning, men det er ikke alltid lett å skulle sette fingeren på nøyaktig hva som forårsaket det. Stort sett er det noe du har spist eller drukket som inneholdt bakterier, virus eller parasitter du ikke var klar over før magesmerter, oppkast og diaré er et faktum.

Det er likevel noen små grep du kan ta for å minimere risikoen for å måtte henge over doskåla etter et måltid. Jordan Haworth er en britisk ernæringsfysiolog med spesialisering innen gastrointestinal fysiologi. Han er kjent på TikTok under navnet «Mr Gut Health», og deler tips og triks for å holde tarmen sunn.

– Ikke det samme som biff

I en video trekker han frem fem matvarer han styrer unna, som han mener utgjør en stor risiko for å bli syk.

Dette er matvarene han dropper:

1. Østers
2. Rå burgere
3. Sushi-rester
4. Bønnespirer
5. Pose-salater

Han forklarer østers med at de fanger opp bakterier fra sjøen, og at dersom de ikke tilberedes riktig, eller spiser dem rå, risikerer du å bli syk. Også Mattilsynet og Folkehelseinstituttet (FHI) advarer mot å spise rå, selvplukket østers, fordi de kan inneholde bakterier som Vibrio eller norovirus.

Rå burgere av storfe er en annen rett Haworth holder seg unna. Dette fordi burgere ofte er laget av kjøttdeig.

– Ikke bestill rå burger. Det er ikke det samme som å bestille en rå biff. Velg heller medium stekt burger, sier Haworth i videoen, og begrunner det med at det er flere bakterier i kjøttdeig som blir blandet sammen og dermed ikke nok stekt om man spiser den rå.

– Ber om å bli matforgiftet

Videre advarer Haworth mot å spise sushirestene du satt i kjøleskapet for et par dager siden. Han mener du også bør styre unna sushi du finner i tilbudsdiskene på matbutikken.

– Da ber du om å bli matforgiftet, sier Haworth, og utdyper:

– Mesteparten av fisken som brukes til å lage sushi er faktisk fryst, slik at man skal drepe parasitter og bakterier, men den blir fort dårlig etter å ha blitt tilberedt. Pass på at du spiser alt samme dag som du kjøper eller lager sushien.

Salat-skepsis

Bønnespirer er heller ikke noe Haworth tar sjansen på. Det skyldes måten de vokser på.

– Bønnespirer vokser i varme omgivelser, og ofte blir de ikke varmebehandlet. De er kjent som «supermat», men jeg mener risikoen ved å spise dem er større enn gevinsten.

Mange tyr til poser med ferdigblandet, og ofte ferdigvasket, salat i en hektisk hverdag. Det oppfordrer Haworth deg til å slutte med.

Han peker blant annet på at innsiden av posene ofte er fuktige, og at det skaper gode vekstforhold for bakterier.