Oppskrift på pastasalat med søte, ovnsbakte tomater – frisk og fyldig favoritt
En smakfull og enkel lunsj eller middag. Denne salaten har litt av alt, fyldig, syrlig, crunchy og skikkelig digg.
Pastasalat med bakt tomat er en smakfull og frisk rett som passer like godt til lunsj som til middag eller på et koldtbord.
De søte, ovnsbakte tomatene tilfører en intens dybde av smak, mens pastaen gir en fyldig og mettende base. Kombinert med aromatiske urter, frisk salat og en smakfull dressing, blir dette en rett som både er enkel å lage og imponerende å servere.
Pastasalaten kan nytes alene eller som tilbehør til grillet kjøtt, fisk eller kylling. Perfekt middag året rundt!
Ingredienser
- 400 g tørr pasta
- 100 g ruccula
- 2 stk mozzarella
50 g gresskarkjerner
50 g tomat
- 4 ss olivenolje
1 ss sukker
1 kvast basilikum
- 2 fedd hvitløk
- 0.5 dl olivenolje
- 1 ss sitronsaft
Slik gjør du det
Kutt tomatene i 4 og ha dem over i en ildfast form. Dryss over olivenolje og sukker. Bak i ovnen på 200 grader i 20 til 25 minutter.
Kok pasta i rikelig med saltet vann til den er al dente.
Bland sammen finhakket basilikum, finhakket hvitløk, olivenolje og sitronsaft.
Ha pasta, bakte tomater, ruccula, mozzarella og gresskarkjerner i en salatbolle. Hell over dressingen og vend sammen.