Herold

Flere bryr seg ikke om «best før»-merking på mat. I fjor solgte butikkjeden Holdbart nesten 12.000 tonn overskuddsmat.

– Holdningen til akkurat det med datoer er i ferd med å endre seg.

Tone Byberg er butikksjef for Holdbart i Stavanger og er godt i gang med å fylle på varer i hyllene.

Varer som av ulike grunner ikke blir solgt andre plasser.

Hver dag får butikkene til Holdbart inn mat eller produkter som ellers ville blitt destruert.

Holdbart kjøper fra ulike leverandører og grossister. Og selger det videre til redusert pris.

Byberg forteller om stor pågang av kunder.

– Nå kommer det kunder fra alle samfunnslag.

Datovarer selger unna

De siste tre årene har Holdbart doblet antall butikker og kjeden fortsetter å vokse.

Snart teller konsernet 26 butikker.

– Vi åpner en ny butikk i Bergen på fredag, i Lillestrøm i mars og i Molde i juni. I tillegg kan det komme noen butikker til høsten også. Så det er bra pågang og god økning, forteller gründer Thor Johansen i Holdbart.

Helt siden Holdbart åpnet sin første butikk for ti år siden, har pilen bare pekt én vei: Oppover.

Butikkjeden har økt omsetningen med nesten 50 prosent de siste tre årene:

Pakningsendring, feilmerking eller sesongvarer selger godt. I tillegg er mat som enten nærmer seg utløpsdato eller er godt forbi «best før», populære varer.

– Etiketten på brødet eller såpene er bitte litt annerledes, og derfor blir det redusert pris. Men det er akkurat det samme produktet.

Ella Tønnessen.

Ella Tønnessen (19) er blant dem som velger å handle på Holdbart.

– Jeg syns det er en veldig god mulighet til å redusere matsvinn, som er noe jeg brenner for. At ting ikke bare blir kastet, sier hun og legger til:

– Jeg tror det er blitt mer vanlig for oss studenter, siden ting er blitt dyrere. Det er greit å spare der du kan, spesielt når maten smaker likt.

– Det er fint at man kan kjøpe de varene, slik at de ikke havner i søppel og avfall. Sånn sett er det bærekraftig, sier Svein Helge Liknes (35) som er på handletur.

Svein Helge Liknes.

– Bryr du deg om best-før-datoer på mat?

– At matvarene snart går ut på dato har ikke noe å si. De varer ofte lenger enn datomerkingen, svarer han.

Enorme mengder mat blir kastet

I Norge kastes det årlig over 450.000 tonn mat som kunne vært spist. FNs bærekraftsmål 12.3 er å innen 2030 halvere matsvinn per innbygger på verdensbasis (ekstern lenke).

I fjor la regjeringen frem et forslag til en ny lov som om forebygging og reduksjon av matsvinn.

Et av punktene i forslaget er:

• Krav om at dagligvarer, kiosker og lignende skal senke prisene og aktivt markedsføre næringsmidler som er i ferd med å gå ut på dato.

Flere andre dagligvarebutikker selger også datovarer til redusert pris. Utvalg og pris varierer.

Det Holdbart selger mest av er frysevarer, kjølevarer, godteri, drikke og dagligvarer.

– Totalt i konsernet har vi reddet 82.000 tonn med mat siden vi startet, sier Johansen.