Herold

Toro fyller 80 år og feirer med å endre oppskriften på hele 60 av sine produkter.

Kort fortalt

Orkla Foods endrer oppskriften på 60 Toro-produkter i år, og de starter med suppene.

Endringene inkluderer nye smaker og tilberedningsmåter med ferske råvarer.

Kritikere mener endringene ikke nødvendigvis forbedrer produktene.

Sammendraget er laget av ChatGPT og godkjent av DinSide.

Det er snart tid for store ommøbleringer i butikkhyllene. En av hyllene som kommer til å se veldig annerledes ut mot slutten av neste måned, er avdelingen for posesuppe.

For på terskelen til årets første store produktslipp, slipper Orkla Foods en aldri så liten bombe: I år skal de endre oppskriften på hele 60 Toro-produkter.

- Nærmere 60 produkter får ny smak, og mange skal også få en ny tilberedningsmåte med ferske råvarer, forteller Kristoffer Vikebak, kommunikasjonssjef i Orkla Foods, til DinSide.

Det er suppene som åpner ballet. Fra uke 8 blir oppskriften justert på alle Toros supper. Noen supper er det gjort mye med, mens andre har fått små justeringer.

Noe av det viktigste er kanskje at de kommer med konkrete serveringsforslag, slik at suppene kan betraktes mer som baser, der man skal tilsette friske råvarer.

- Skyldes denne endringen diskusjonen om ultraprosessert mat (UPF)?

- Hovedgrunnene til endringene vi gjør nå er at nordmenn ønsker mer smak, etter å ha blitt vant til mer internasjonale retter, og at flere ønsker mer råvarer, som fisk og grønnsaker i mat de lager, sier Rita Nilsen, leder for helse, ernæring og forskning i Orkla, til DinSide.

- Skyver dere ikke endringen til rene råvarer over på forbrukerne her? Hvorfor det?

- Målet med relanseringen er å tilpasse suppene våre slik at forbrukerne som ønsker det enkelt kan tilsette ferske råvarer. Om du har en suppe på lur og har tom grønnsaksskuff, kan du fortsatt lage suppene akkurat som før, sier Nilsen.

Mer prosessert?

Selv om Orkla avviser at endringene utelukkende skyldes diskusjonen om ultraprosessert mat (UPF), er Toro blant merkevarene som har fått noe hard medfart når nettopp dette diskuteres.

Nå sist i slutten av januar, da Simon Nitter Dankel, professor i medisin og ernæring ved Universitetet i Bergen, omtalte Toros Lofoten Fiskesuppe som «maisstivelse med fiskesmak» overfor Nettavisen.

Vi ba ham se på endringen i ingredienslistene til noen av posesuppene, som skal representere en større, mellomstor og mindre justering.

Ifølge Dankel er både grønnsakssuppen (stor endring) og Bergensk fiskesuppe (mellomstor endring) nå endret til det verre.

Større endring: Toro Grønnsakssuppe

Grønnsakssuppa er et eksempel på supper med større endringer i ingredienslista. Men i motsetning til det en kanskje skulle tro, har ikke ingredienslista blitt kortere - men lengre:

Toro Grønnsakssuppe:

Ny deklarasjon: Grønnsaker 48 % (gulrot 12 %, hageerter 11 %, løk, kålrabi 6 %, sellerirot 5 %, pastinakk, purre 2 %), maisstivelse, aroma, salt, gjærekstrakt, maltodekstrin, sjampinjongekstrakt, rapsolje, persille, gulrotekstrakt, krydder (bl.a. kajennepepper

Dagens: Grønnsaker 50 % (gulrot 14 %, brekkbønner 11 %, løk 8 %, hageerter 6 %, hvitkål, purre 3 %, vårløk), potetstivelse, salt, aroma, gjærekstrakt, rapsolje, krydder, gulrotekstrakt.

Endring:

• Kraftgrunnlaget er endret
• Tatt inn sopp og pastinakk.
• Potetstivelse erstattet med maisstivelse.
• Fjernet hvitkål og grønne brekkbønner
• Fjernet Gulrotskiver, beholder noe gulrot med mindre kutt
• Redusert purre
• Lagt til sellerirot og kålrabi
• Forbruker skal tilsette gulrot og purre

Om noe er dette en endring til det verre, ifølge Dankel, som viser til at det for eksempel er tilsatt maltodekstrin i noen av produktene, som blant annet kan påvirke tarmfloraen negativt. De har også kuttet andelen grønnsaker i posen.

- Det å erstatte potetstivelse med maisstivelse har lite for seg, og støtter bare opp under avhengigheten av import fra store multinasjonale selskaper som distribuerer mais fra langt utenfor Norge, sier Dankel.

- Dette er tydeligvis en helt oversett dimensjon av UPF som de som jobber hos Toro ikkje har tatt innover seg.

Endres litt

Bergensk fiskesuppe er en annen av bestselgerne til Toro, og dette er et eksempel på en suppe som får en mindre endring. Også her har ingredienslista vokst.

Her har de blant annet lagt til torsk i tillegg til sei, og fiskeinnholdet er økt med ett prosentpoeng, fra sju til åtte prosent.

Heller ikke dette er en endring til det bedre, skal vi tro Dankel.

- En mininal økning i den råvaren som det burde være mest av i fiskesuppe, nemlig fisk, og glukosesirup som ny ingrediens.

Toro Bergensk Fiskesuppe:

Ny deklarasjon: maisstivelse, hvetemel, skummetmelk, grønnsaker (løk, gulrot 4 %, sellerirot, purre), fisk 8 % (sei, torsk), salt, sukker, olje (raps, solsikke), gjærekstrakt, aroma, crème fraîche (melk), gressløk, gulrotekstrakt, melkeprotein, krydder, syre (sitronsyre), glukosesirup

Dagens ingredienser: hvetemel, skummetmelk, maisstivelse, salt, fisk 7 % (sei), sukker, gulrot 4 %, løk, aroma, purre 3 %, sellerirot, rapsolje, egg, syre (sitronsyre), gressløk, fargestoff (karotener).

Endring:

• Lagt til torsk i tillegg til sei som innhold i posen, og økt noe på fiskeinnhold (fra 7-8%)
• Fjernet egg (allergen)
• Fjernet fargestoff (karotener)
• Tatt inn creme fraiche
• Forbedret smak
• Forbruker skal tilsette fløte og fisk i hovedtilberedning.

- På toppen av dette investerer Orkla stort i markedsføring for Toro-supper, og sikkert enda mer nå som markedskreftene utfordrer salget, som i seg selv er kjennetegn på ultraprosesserte produkter, sier Dankel.

Han synes Toro-kundene fortjener bedre alternativer.

- Orkla burde heller komme med skikkelige ferske supper som vi kan finne i frysedisken, enn å oppfordre oss til å velge posesupper med minimalt næringsinnhold framfor slike bedre supper, som kunne hatt ren kraft, sier han og legger til:

- Det tas overpris ut fra kvalitet og næringsinnhold, og reklamer for slike produkter burde være forbudt, siden de påvirker folk til mindre sunne valg.

Toro og Orkla er forelagt Dankels utspill.

- Vi er enige i at middag laget fra bunnen er best, men det er ikke alltid tid til det. Derfor har vi jobbet for å gjøre den ferdige middagen enda bedre. Toro-suppene er en base for å lykkes med en rask og enkel middag i en travel hverdag. Toro Grønnsakssuppe skulle tidligere kun tilsettes vann, nå skal den tilsettes flere ferske grønnsaker. Det gir en mye mer smakfull og næringsrik suppe, sier Rita Nilsen.

- Det å ikke ta med den nye tilberedningen, som er hovedendringen i denne relanseringen, blir litt feil. Selv om den gamle tilberedningsmåten fungerer like godt som før, så får du et mye bedre resultat med de nye variantene når du tilsetter litt ekstra råvarer, avslutter hun.

Tilsynelatende ingen endring

En suppe som man ikke kan se i ingredienslista at er endret, er Toro tomatsuppe. Det betyr likevel ikke at det ikke har skjedd noe under panseret:

Toro Tomatsuppe

Det er ingen endring i ingredienslisten som fortsatt er: Tomat 26 %, maisstivelse, hvetemel, sukker, salt, skummetmelk , rapsolje, aroma, løk, gjærekstrakt, fargestoff (paprikaekstrakt)

Nøyaktig hva endringene består i, har det ikke lykkes DinSide å få et klart svar på.

- Dette er en av de store suppefavoritter, så her har vi bare gjort en liten justering for å forbedre smaken, sier Vikebak.