Herold

Ikke visste jeg at omtrent alt jeg spiser er prosessert på en eller annen måte. Det er til å få vondt i magen av.

Jeg lastet ned appen Trygg Mat og tenkte at nå får jeg bekreftet at jeg fyller handlekurven med sunn og naturlig mat. Den gang ei.

Jeg fikk sjokk der jeg somlet mellom butikkhyllene og skannet varer.

Varer jeg trodde var innafor, lyste opp med røde varsler. Aroma, dekstrose, herdet vegetabilsk fett.

Også Pepsi Max som jeg er så alt for glad i, lyste opp som et knallrødt juletre da jeg skannet strekkoden. Jeg vet jo at den lages på fabrikken, men jeg har vel aldri reflektert over at den ikke inneholder en eneste naturlig ingrediens.

Øyeåpner om matpakken

Jeg vil gi datteren min så sunn mat som mulig. Samtidig skal det være kjapt og greit til matpakken, og det må tåle romtemperatur. Grovbrød, Brelett, Stabburets leverpostei, tubeost. Ultraprosessert.

Til middag spiser vi ofte noe med potet og brokkoli til. Fisk liker vi godt. Mindre rødt kjøtt. Jeg spiser det meste. Det gjør ikke fireåringen.

For all del, jeg er ingen fanatiker. Her spises det både frossenpizza, medisterkaker og fiskekaker. Ultraprosessert.

Alt med måte, er det ikke det de sier?

Men jeg blir likevel ganske skremt. Nesten alt av hva jeg har sett på som god mat, er prosessert i en eller annen grad.

Diabetes og kreft

I Trygg Mat-appen opplyses det også om kjente helserisikoer ved noen av de ulike ingrediensene. Ta dekstrose, eller druesukker om du vil.

I appen står det at det framstilles industrielt. Stivelse spaltes og brytes ned til glukose før det tørkes til pulver. I mat kan det føre til kraftig stigning i blodsukker. Høyt inntak over tid kan øke risikoen for blant annet vektøkning og type 2-diabetes.

Åkei. Sikkert mindre enn i sjokolade jeg trykker i meg ukritisk.

Aspartam i brusen min da?

Syntetisk framstilt søtningsstoff uten kalorier som er 200 ganger søtere enn vanlig sukker. Det finnes også i saft, energidrikk, tyggis, lettyoghurt og proteinbarer.

Kontroversielt tilsetningsstoff, står det i appen. Flere studier har vist økt risiko for kreft, mens næringsmiddelindustrien peker på andre studier som ikke viser økt risiko.

Hjelpes ...

Roper varsko etter oppsiktsvekkende studie: – Skader nesten alle kroppens organer

Til å bli sjuk av

Forskning viser at det er en sammenheng mellom maten vi spiser og helsen vår. Du er hva du spiser, eller hva? Jeg har i hatt sensitiv mage i sikkert 30 år og har det mye bedre i kropp og hode når jeg er flink med maten.

Jeg synes likevel det er vanskelig å handle «riktig». Hvorfor er det slik? Jeg orker ikke velte om hele kostholdet. Skippertak funker ikke i lengen. Må man ta en utdanning i ernæring og kjemi for å ta best mulig valg?

Ikke tid

I Sørbyen barnehage på Gjøvik har de tatt bevisste valg om hva slags mat de serverer barna. Styrer Eva Lill Nilsen har ansatt en matansvarlig på deltid. Hun lager hjemmelaget varmmat og baker brød. Så rene råvarer og pålegg som mulig.

Jeg har ikke tid til å lage kjøttkaker, fiskekaker, sauser og brød fra bunnen av. Jeg jobber fullt og har eneansvar for en fireåring. I ukedagene er vi knapt ferdige med middag før hun skal se litt barne-tv og legge seg.

Skal jeg stå på kjøkkenet hele helgen? Nei.

Nilsen sier det fint i sitt tips til andre som vil etterfølge deres eksempel. Hold det enkelt. Tenk husmannskost. Det kan jeg sikkert bli enda flinkere til.

Det blir en balansegang mellom litt sunnere valg og litt dårlig samvittighet, ut fra den kunnskapen jeg tilegner meg og hvordan jeg prioriterer tiden med vesla.

Men helt ærlig. Brusen, enn så kreftframkallende den kan være, den tror jeg ikke at jeg klarer å kutte helt.

Trekker fram 150 ultraprosessert-verstinger – og lanserer enkle byttegrep